辣子鸡丁的食材和调料
| 鸡腿 | 2个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
辣子鸡丁的做法与过程第1步.
把鸡腿砍成2厘米左右。
第2步.
放入盐，生抽，豆粉，鸡蛋黄，油。拌好了腌10分钟
第3步.
锅放油，油烧冒烟后下鸡炸2分钟
第4步.
把鸡腿捞起来，再把油烧到冒烟，再下锅炸20秒
第5步.
锅留底油，下辣椒，花椒，生姜，大蒜炒香
第6步.
把炸好的鸡腿放入锅里炒
第7步.
鸡炒好了，放盐，味精，鸡粉，糖，花椒油。再加一点点醋从锅边淋入，加白芝麻。收工
第8步.
开整
小贴士鸡最后用新鲜的小公鸡
油最好用菜油
炸鸡的时期全程大火