摘要：黑木耳的医疗作用很早就被我国公民所知道，李时珍在《本草纲目》中指出，“木耳生于朽木之上，味甘平，可轻身强志”。中医以为，黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、补养强身的成效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏劣等病症。
冬天，菌类食物是人们摄生保健的首选食物。
一、蘑菇
中医以为，蘑菇性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞削减症、感染性肝炎有疗效；蘑菇的培养液可下降血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。
蘑菇养分丰厚，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。
蘑菇还富含能进步抗病才能、添加血色素、明显进步智力的赖氨酸，是冬天雅俗共赏的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。
二、香菇
中医以为，香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用。
日本学者发现，香菇所含的多糖能降解癌毒素，然后减小癌毒素对免疫系统的影响。
香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌作用。
香菇的养分价值很高，据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，并含有一种一般蔬菜所缺少的麦角固醇等，被誉为“蘑菇皇后”。
三、黑木耳
黑木耳养分丰厚，味道鲜美，是冬天家庭烹饪的常用佳品。
黑木耳的医疗作用很早就被我国公民所知道，李时珍在《本草纲目》中指出，“木耳生于朽木之上，味甘平，可轻身强志”。中医以为，黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、补养强身的成效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏劣等病症。
现代医学证明，黑木耳能削减血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质，仍是有益于人体的天然补养剂。
四、银耳
中医以为，银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。
银耳糖浆能明显增强巨噬细胞的功用，对射线损害有维护作用。
冬天常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，保养作用极佳。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断进步，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]