不辣的辣子鸡的做法阐明
便是想吃肉肉了
不辣的辣子鸡的食材和调料
鸡肉块 | 一斤半 |
蒜瓣 | 适量 |
生姜块 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
常见调料 | 适量 |
蒜苗 | 两根 |
洋葱 | 小半个 |
干辣椒段 | 适量 |
大料 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
香菇 | 四个 |
花椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
不辣的辣子鸡的做法与过程第1步.
先将洗过的肌肉块控干水分后,放入盐,味精,花椒粉,黑胡椒粉,玉米淀粉,蚝油进行拌和,腌制15分钟以上。锅里放适量油,油温多半热是放入鸡肉块炸至金黄。
![不辣的辣子鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/12/08/c9671b00fc36dccbcd74fa0451706581.png)
第2步.
这是快炸好的,油放少了,有点像炒的。
![不辣的辣子鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/12/08/05d15a1eacb56d278e203f55cfa4c1ba.png)
第3步.
炸好的鸡肉起锅后从头放油,油温六成热时放入干辣椒段,姜块,蒜和大料炒一分钟,然后放入一勺豆瓣酱持续炒一分钟,炒出红油。
![不辣的辣子鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/12/08/7ab22a03ad7c43083f265e362916e428.png)
第4步.
随后放入洋葱和香菇持续翻炒。
![不辣的辣子鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/12/08/56965ac1fb1c65fb1003779b5337cba1.png)
第5步.
待香菇和洋葱快熟时放入炸好的肌肉块大火翻炒,让肌肉裹上红油,炒十多分钟后,放入调教,蒜苗段和熟芝麻翻炒均匀即可。
![不辣的辣子鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/12/08/dfc9ed25e817f42355ad0b48555b8c6b.png)
第6步.
来个最终的起锅视频。
![不辣的辣子鸡](https://img.meishi.ktkc.cc/y245s11/meishi_ktkc_cc/2023/12/08/73048885175e0303c289664a78b3633d.png)
小贴士做这道菜油一定要多,油多才能将肌肉炸透,辣度的话依据选用的干辣椒有关,我用的干辣椒自身就不怎样辣,但炒出来却很有胃口。
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