台湾三杯鸡
发布时间: 2023-12-07
来源: 未知
栏目:一日三餐
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台湾三杯鸡的食材和调料姜10片米酒8勺葱4-5段蒜4-5瓣鸡翅(能够挑选其他部位)10个生抽3勺老抽1勺冰糖6-8粒干辣椒3个胡麻油2勺九层塔1把台湾三杯鸡的做法与过程1.1.把鸡翅中从中心剁开
台湾三杯鸡的食材和调料
姜 | 10片 |
米酒 | 8勺 |
葱 | 4-5段 |
蒜 | 4-5瓣 |
鸡翅(能够挑选其他部位) | 10个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 6-8粒 |
干辣椒 | 3个 |
胡麻油 | 2勺 |
九层塔 | 1把 |
台湾三杯鸡的做法与过程1.
1.把鸡翅中从中心剁开剁成2半(用其他部位的只需剁成一口能吃下的巨细就能够),生姜切片、大蒜剥好片、葱切段、干辣椒洗洁净、九层塔洗洁净备用
2.2.冷水把鸡翅下锅焯水,水沸后一分钟捞出,备用
3.3.把米酒、生抽、老抽倒在一个碗里调匀备用
4.4.锅内倒入胡麻油(真实没有就用一般植物油替代),油热后放入姜片,多煎一会,然后放大蒜、干辣椒、葱段,炒出香味。
5.5.把焯过水的鸡翅倒入锅内,大火翻炒,炒至鸡翅变色后放入冰糖,参加第三步调好的汁,大火翻炒,调中火煮。
6.6.收汁时,放入九层塔,收完汁后关火,用锅盖焖一分钟即可出锅。
小贴士碎碎念:
1.米酒最好挑选台湾米酒,假如真实没有又不想买,家里的低度白酒也能够替代,我试过,滋味不会差异太多。
2.九层塔是肯定不能替代的,要用新鲜的九层塔,有的超市或菜市场会有,假如没有,能够某宝买些,吃不完的,把叶子摘下来分红小份趁新鲜冷冻在冰箱里,吃时期拿一包冻结就ok。
3.鸡肉用什么部位都能够,可是我个人觉着带骨头的会比较好吃