【香酥炸鸡排de甘旨诀窍】的做法阐明

【牟牟de萌趣儿童早餐】第463天(2019.6.27.)【香酥鸡排】

崽崽很爱吃炸鸡排炸猪排，我吃过最好吃的一次炸猪排，是琴姑姑做的，讨来做法，依样做了炸鸡排，崽崽很喜欢。

【香酥炸鸡排de甘旨诀窍】的食材和调料

【香酥炸鸡排de甘旨诀窍】的做法与过程第1步.

鸡胸肉1块(130克)，1厘米左右厚，刀背敲断鸡肉纤维；

第2步.

参加适量料酒、盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉，姜丝，【一定要加水鸡肉“马杀鸡”】加水给鸡胸肉按摩是为了让肉吸足水分，炸制完结才会新鲜多汁；【假如葱姜水替代水腌制会更好，宽恕制造时才发现家里没葱了】；

第3步.

放入冰箱保鲜腌制一晚；

第4步.

备好木薯淀粉(或生粉)-蛋液-面包糠（面包糠我买的日清的，很不错）

第5步.

round 1 ：取出鸡排，裹上木薯淀粉

第6步.

浸入蛋液，均匀裹上蛋液；round 2：再次放进木薯淀粉；

第7步.

再次裹上木薯淀粉；

第8步.

再次进入蛋液；

第9步.

放入面包糠中，均匀裹上面包糠；

第10步.

锅中下油，油量稍多，油热下鸡排，中小火炸制；【不要着急翻面，待其定型；定型后要多调查多翻面，由于面包糠简单炸糊】；

第11步.

持续炸制，约4分钟；

第12步.

炸制金黄，捞出控油；【如不行酥脆，可复炸一次】

第13步.

完结✅

第14步.

安利：彤小宝de【鸡茸彩蔬烩南瓜麻食】

小贴士制造炸鸡，一定要待孩子起床洗漱再进行炸制，炸鸡一定要新鲜出锅才好吃呢，放置时刻过长，等孩子早餐时现已不酥脆了。