春节的时期，餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的照料。首要是因为吃鸡涵义吉利，因"鸡”字发音与"吉”类似，所以成为各地年夜饭必备。
关于鸡的吉利涵义，还要追溯到远古时代。在我国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世非凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《和平御览》中记载："黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光亮，能够驱赶妖魔鬼怪。
锅巴辣子鸡是在一般做法的辣子鸡,基础上经改进而成的，首要是参加了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生，在吃的时期少了些以往的单调味道，尤其是爽性可口的锅巴和酥香的鸡块，调配起来能够这么的好吃，也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。
涵义大吉大利的锅巴辣子鸡
食材：鸡腿580g，锅巴85g，青椒15g，麻辣花生35g，干辣椒25g，姜10g，大蒜20g，花椒，麻椒5g
调料：料酒2勺，老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少量，鸡精少量，细砂糖少量，盐少量
锅巴辣子鸡的做法
1：备好食材。
2：鸡腿切块,参加料酒2勺，白胡椒少量，盐少量。
3：拌和均匀，腌制20分钟。
4：锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出。
5：再倒入鸡块相同炸制金黄色捞出。
6：另起锅，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味。
7：倒入鸡块翻炒。
8：倒入锅巴翻炒。
9：在参加麻辣花生和青椒翻炒。
10：最终参加老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少量，鸡精少量，细砂糖少量调味即可。
食材调配小提示
:常吃令人胃口大振
:黑芝麻和鸡腿
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，因为其味较淡，因而可使用于各种照料中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，能够说是蛋白质最高的肉类之一，是归于高蛋白低脂肪的食物。钾硫酸氨基酸的含量颇...[更多]
