冬天吃腻了大鱼大肉，偶尔吃点解腻的蔬菜会瞬间让人胃口大开。冬瓜是冬天吃得比较多的一种蔬菜。冬瓜比较耐存放，而且味道鲜美，连不爱吃蔬菜的小朋友都很喜欢，而且冬瓜有解腻的作用。在我们吃完大鱼大肉之后，吃上一点冬瓜，清爽解腻。
冬瓜的吃法非常多，家常的做法就是用来清炒或者煮汤。今天给大家分享一个冬瓜不一样的吃法，跟豆腐一起做，超级好吃，营养下饭又解馋，超级香，而且老人孩子都能吃。首先把冬瓜去皮，冬瓜可以随意选择，青皮冬瓜或者白皮冬瓜都可以。再去掉中间有瓜瓤的部分，然后把冬瓜清洗干净备用。
接着把冬瓜先切片，再切丝，最后切成小颗，不用切得太碎，跟黄豆大小差不多就行。如果有搅拌机的，可以把冬瓜切成块之后放入搅拌机，千万不要搅得太碎，不然不好做成菜。尽量用刀切，口感更好一些。切好的冬瓜装进一个大碗里，加入适量的盐，搅拌均匀，这一步主要是腌出冬瓜里的水分。放一旁腌制10分钟。
然后把豆腐清洗干净之后装进一个大碗里，按压成泥。最好是用老豆腐，老豆腐的水分比较少，而且豆香味更足一点。接着准备一点猪肉，最好是选用三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉，做出来的菜会更好吃。把猪肉剁成肉末备用，不用剁得太碎，不然吃起来就没有肉香味了。再准备几颗大蒜，拍烂之后切成碎末。一点生姜，拍烂之后切碎备用，生姜尽量切碎些，这样会更容易出味。再切一点葱白。
这时候的冬瓜也腌制得差不多了，准备一个空碗，放上纱布。把冬瓜倒进来，挤干水分。挤出来的冬瓜水不要倒掉，待会还有用。把挤干水分的冬瓜倒进装豆腐的大碗里，加入一点盐、适量胡椒粉，下手给它抓均匀，让葱姜蒜、盐以及胡椒粉跟食材充分融合，大约需要30秒。然后少量多次的加入红薯淀粉，继续抓均匀。加红薯淀粉主要是锁住食材的水分和增加食材的粘性，最后能捏成一个丸子即可。
然后取一点馅料，用左右摔打的方式做成一个丸子。这样做出来的丸子不易松散，口感更佳。丸子的大小根据自己的喜好来定，但是个人不建议做太大，不然会增加烹饪的时间。接着把做好的丸子冷水上锅，蒸20分钟即可，如果你的丸子比较大，则需要延长蒸的时间。
20分钟后把蒸好的丸子出锅，放在一旁备用。接着把刚才挤出来的冬瓜水倒进锅里，加适量的生抽、一点蚝油、适量花椒粉，然后倒入水淀粉，把汤汁收浓一些。等到汤汁烧开之后，并且变得比较浓稠，即可出锅，浇在冬瓜丸子上。这里的水淀粉是用水和红薯淀粉混合而成的液体，有些新手朋友不知道加多少比较合适，建议少量多次的倒入，这样汤汁的浓稠度就会达到自己想要的程度。
蜜豆小贴士：最后的汁水部分，如果大家觉得麻烦的，也可以不用做，直接蒸好之后就吃。有些朋友可能觉得冬瓜挤掉一些水分之后营养会流失掉一些，但是如果不挤掉一些水分，做出来的丸子就会不那么容易成型，吃起来也就没有那么好吃了。