啤酒鸭(超级下饭)
啤酒鸭(超级下饭)的做法阐明
夏天里吃鸭子最合适不过了，特别是我家那位无肉不欢，每次看到他吃到我做的菜拍案叫绝，心里特别满意，这个啤酒鸭也是尝试了许多次要么太腥了，要么便是没有焖烂。这次总算得到我家那位的五星好评，不容易啊！今日跟我们共享一下我做的这道菜！
啤酒鸭(超级下饭)的食材和调料
| 鸭 | 1只 |
| 啤酒 | 1瓶(500ml) |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 二勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 8个 |
| 糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 香菜 | 一小把 |
啤酒鸭(超级下饭)的做法与过程1.
鸭子必定要把血水清洗洁净，然后加适量姜丝，盐腌10分钟主要是让里边的血水出来，然后再加适量料酒腌5分钟，再加适量料酒腌5分钟。下锅前把血水倒掉。
2.锅烧热，加适量油，把鸭脚掌，鸭头，鸭翅膀先放进油锅煎，双面金黄后把剩下的鸭子放进去，把鸭油炒出来，放蒜姜干辣椒，白糖，加适量豆瓣酱炒出香味。再加生抽老抽炒匀，放适量红辣椒去腥开胃。再加啤酒，开中火焖30分钟左右。看锅里的汁快收干了再加适量盐，放上香菜就功德圆满了。
小贴士鸭子最好不要焯水，后边炒的话肉就很老了
用盐加料酒腌一会能够去腥
加糖能够上色提鲜
盐要少放，豆瓣酱是咸的
