用料
| 温水 | 200克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 糯米粉 | 160克 |
| 澄面 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 浓香白酒（不要酱香） | 半瓶盖 |
| 糖桂花 | 少量 |
江南传统小吃㊙️桂花拉糕的做法
提早准备好温水，倒入细砂糖中，拌和成温糖水。
将糯米粉、澄面、刚做好的糖水混合，拌和均匀。
倒入半瓶盖浓香型白酒，不喜欢酒味重的倒一点就好，彻底不能承受或许酒精过敏的可不放。
倒入玉米油，玉米油色彩最浅，最适合做烘焙。
拌和至顺滑无颗粒。
四周抹上一点玉米油，比较好脱模。
过筛一遍，口感更细腻。容器用空气炸锅的锡纸盒就可以，这个最便利。
盖上保鲜膜，戳几个洞备用。
中小火蒸40分钟出锅，揭开看看，都凝结就好了。
最终一步很要害！
晾温后先淋上少量糖桂花，再切开，条状或许块状都可，否则刀会粘住，拉糕很难堵截。
糖桂花主张先淋一点，用勺子或许果酱刀均匀铺开，切完尝往后觉得淡再加，不要一下倒很多，糖桂花十分甜。
