肉末茄子（简易版）

肉末茄子（简易版）的做法阐明

买了茄子一向放冰箱里，差点忘了，今日给老外安利咱我国的肉末茄子(-᷅_-᷄)尽管仅仅拍了一盘，可是我做了许多，由于许多人来吃。调料用量请依据自己口味酌情增减。还有肉末茄子做法许多，不要拘泥于一个哦。

肉末茄子（简易版）的食材和调料

肉末	若干
茄子	4个
生抽	2勺
盐	若干
糖	若干
大蒜	5瓣
老抽	1勺
辣椒	一丢丢

肉末茄子（简易版）的做法与过程第1步.

买的牛肉馅，尽管是条状，自己剁剁备用。看欧洲牛肉价格仍是合理的，假如不加工会更廉价一点（光线原因肉有点发白，并不是过期……）

第2步.

小茄子……略贵，可是茄肉质量好，切成长条……或许滚刀块也行，上锅蒸一下。（切的时期不要太薄也不要太厚，由于茄子等会过油和肉末混合的时期会缩水）

第3步.

青椒切丝，蒜切末，辣椒小段备用（由于外国人不吃辣，就放了一点点辣椒，喜欢吃辣的朋友请倾倒……还有便是能够放红椒，由于我没有买到）

第4步.

2生抽，1老抽，若干砂糖，若干盐，少数淀粉，加点水搅匀，我还放了一点胡椒面（不要太多啊，我这是趁便调了其他菜的汁，所以显的多……日常偷闲）

第5步.

锅热放油，放葱姜之类的炝锅（不喜欢也可不放）先放肉，由于现已剁好了，翻炒一下就成了肉粒了，先放入一点蒜末，肉会出滋味，放入青椒，肉变色之后倒入蒸好的茄子，稍微翻炒之后倒入调好的酱汁，上色调味，翻炒均匀受热避免粘锅，火不要太大，拿不准滋味的能够尝尝。

第6步.

关火，最终放入剩余的蒜末，翻炒一下，融入蒜香，最终撒上葱花装修一下。