摘要：先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一同洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一同放入瓦煲内，参加清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
时近初夏，本年初夏的气候特点是一阵大雨，一阵日晒，暑热既盛，雨水亦多，可谓天暑下迫，湿气亦重，上蒸下湿，湿气与热邪相结合，广东地处南边亚热带地区尤为杰出。故暑温挟湿，使人感胸闷、身重、苔腻、口干、口苦之感。所以初夏的汤品宜清淡，又能赋有养分、易消化，有时能够苦寒。一同中医学理论告知咱们，四时益五脏摄生，夏天是养心的时节，亦宜进饮一些补心的汤品。
芡实莲子沙虫汤
芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的成效。为二月时节调补汤品，一同又习惯脾肾缺乏，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。
[资料]
芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功用健脾胃、益气血，滋补补虚；芡实性平，味甘、涩，功用固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的效果，它性平力缓，能补能涩而标本统筹。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助成长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因此不光为初夏的汤品，亦为平常儿童、晚年健康的补品。
[烹制]
先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一同洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一同放入瓦煲内，参加清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
昆布海带猪脊骨汤
昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气，具有清热消滞、利湿除烦的成效，是暑湿之际的既清泻又养分的饮品，一同亦可辅佐医治高血压、单纯性甲状腺肿、缓慢颈淋巴腺炎等。
[资料]
昆布30克、海带30克、黄豆30克、猪脊骨750克、生姜2-3片。昆布性寒味咸，入肺、胃经，功用清热消痰、软坚散结，降血压。《药性论》以为它“利水道，去面肿”，《玉楸药解》说它能“泄水去湿，破积软坚”并治“瘰疬瘿瘤”；海带亦性寒味咸，入肝、胃经，功用清热软坚，清血利尿，散瘿瘤结气和项下硬结。《本草蒙鉴》还说它能：“除胀满作肿”；黄豆、猪脊骨既为药引，又去其昆布、海带的寒气。黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的成效；猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功。合而为汤，既清热除烦、祛湿利尿又补益。
[烹制]
昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一同放进瓦煲内，参加清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。