我们都知道香椿是一种植物，见过的人或许不多，吃过的人就更少了，别看香椿知名度不高，可是它的药用价值却是很高的。
中医以为，香椿性平凉、味苦涩，可入肺经、胃经、大肠经，有 清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等成效，可用于医治久泻久痢、遗精白浊、疳积、白秃、肠风便血、崩漏带下、疔疽、疥疮等疾病。现代医学研讨发现， 香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌等都有很好按捺和杀灭效果。下面介绍几种香椿治常见病的小验方：
一、治伤风感冒验方：取适量的香椿和食醋，将香椿浸泡在食醋中，然后用沸水将其冲泡成香椿汤，可每日饮一剂。此方具有祛风散寒、清热解毒的成效。
二、治声响沙哑验方：取100克香椿头，将其榨汁饮用，可每日饮一剂，分两次饮用。此方具有清热解毒的成效。
三、治妇女自带病验方：取鲜香椿根的皮60克，用清水煎煮后去渣取汁，在此汁中参加适量的红糖即成，可每日饮一剂，分三次饮用。此方具有扶正祛邪的成效。
四、治胃溃疡验方：取香椿根的皮30克、银花藤25克，用水煎煮后去渣取汁，可每日饮一剂。此方具有润肠止血、健胃理气的成效。
五、治滴虫性阴道炎验方：取香椿根的皮、千里光、蛇床子各30克，用水煎煮后去渣取汁，然后用此药汁冲刷阴道，可每日冲刷一次。此方具有杀虫止痒、抗菌消炎的成效。
六、治脾胃衰弱、腹脘胀满验方：取嫩香椿叶、焦三仙各20克，藿香10克，莲子15克，用水煎煮后去渣取汁，可每日饮一剂，分两次饮用。此方具有健胃理气的成效。
七、治风湿性关节痛验方：取香椿子30克，将其放在猪肉或羊肉里炖煮，肉烂后即成，可：每周吃一剂。此方具有活血祛瘀、消肿止痛的成效。
八、治疮痈肿毒：鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少量，一起捣烂。外敷患处，每日2次。
九、 治吐逆：香椿叶20克，生姜3片为引，水煎服，每日2次。
十、治疥疮：鲜香椿叶适量，加水适量煎5~10分钟，取汤外洗患处，每日数次。
怎么选择香椿
香椿选购时应选择枝叶呈赤色、短壮肥嫩、香味稠密、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。
香椿的制造技巧
1、 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。
2、 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感庸俗，营养价值也会大大下降。
3、选购香椿的时期：要看色彩碧绿、具有香味、无腐朽的香椿为好。
4、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故缓慢疾病患者应少食或不食。
5、香椿仍是用开水烫后再吃最安全。
香椿的保存办法
3天，假如想长时间保存，能够用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。
以上便是关于香椿的药用价值，香椿不只能够入药，也能够烹饪，最常见的有香椿煎蛋，当然，部分人不舒服合吃香椿的要及时防止。