超级下饭的丝瓜炒蛋的做法阐明
嗯嗯嗯…吃到一半才想起来…菜谱要传个相片……然后就变成这样了……
容易易做的夏日避暑神器。最近靠它续命。天天拌饭吃。
放凉之后口感更好哦。
超级下饭的丝瓜炒蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 丝瓜 | 2根 |
| 海天金标生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 两片切丝 |
超级下饭的丝瓜炒蛋的做法与过程1.
丝瓜去皮，对半剖开，切薄片。这种处理办法最入味。
2.老姜去皮，切一毫米厚的薄片两片。
3.鸡蛋打到碗里【怕有坏蛋，最好不要直接入锅】要点：不要拌和，这样炒出来油最香。
4.下油，把鸡蛋炒散。把油压出来，倾斜到锅的一边，把姜丝加进去爆香。
5.参加丝瓜的薄片，不断翻炒，炒到软化出汁，再加盐，持续炒。
6.淋上一点生抽调味，出锅。
小贴士小技巧：
1.丝瓜对剖，切薄片，会让丝瓜特好入味，比较下饭，不会吃上去水淋淋的，没滋味。
2.丝瓜炒软，炒出汁之前，不要加盐。尽管加盐会损坏细胞壁，让丝瓜出水，可是，加盐过早，丝瓜汁滋味会没那么甜，而且丝瓜汁也没有那么多。
3.这道菜好吃的要害点，便是用炒鸡蛋的油爆香姜丝，而且鸡蛋，姜丝比丝瓜早下锅，全程和丝瓜一同炒，让滋味充沛交融。
4.鸡蛋一定要蛋清蛋白清楚，不要搅匀的那种。
5.老姜丝一定要加，可是最多两三片切丝，不能加多了，加多了抢味。
6.看上去有点惨的吃了一半的图，里边一滴水都没有加，全部都是丝瓜汁，金灿灿的是因为油是先炒过鸡蛋再加的丝瓜。
7.主张拌饭。一级棒。最近天天吃这个。
