家常の香辣螺蛳的食材和调料
| 螺蛳 | 2斤 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 四五根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 1个 |
| 剁椒（泡菜辣椒） | 10个 |
| 新鲜小米椒 | 10个 |
| 高度白酒 | 一杯 |
家常の香辣螺蛳的做法与过程第1步.
螺蛳在水里用力搓几回，去除外表脏东西。然后用剪刀剪去尖尖的屁股，有的商家卖的现已去过了。然后再换清水，滴几滴油，几片姜片，泡2小时以上。半途能够换几回水。
第2步.
泡完用水冲刷几回沥水。
第3步.
姜，蒜，辣椒剁碎。另预备一杯高度白酒，一次性杯子一杯的量。
第4步.
热锅冷油，油热放姜，蒜炒香。
第5步.
倒入螺蛳，加料酒翻炒。
第6步.
倒入辣椒持续翻炒均匀。
第7步.
加一点豆瓣酱炒匀，然后沿锅边倒入白酒，葱结，生抽，老抽各1勺，适量盐。加盖煮25分钟。
第8步.
大火收汁。
第9步.
出锅。