赣南美食之春卷的做法阐明

赣南客家美食之一。曾经逢年过节才干吃到，现在条件好了，随时想吃就可以做。

赣南美食之春卷的食材和调料

鸡蛋2个
水适量
红薯粉100克
盐适量
蒲瓜400克
香葱5根
瘦肉200克
油适量

赣南美食之春卷的做法与过程第1步.

瘦肉剁碎，锅烧热放油，放入瘦肉炒散炒干水分，参加2勺酱油。蒲瓜去皮切成丝，倒入瘦肉里翻炒熟，放适量盐，调入水淀粉勾芡即可


第2步.

100克红薯粉打入两个鸡蛋，少数盐，油，拌和均匀后加适量清水调成如图淀粉液，过一遍筛


第3步.

不粘锅烧热，放少量油，拿大汤勺勺一勺淀粉液到锅里，把锅拿起悄悄转均匀


第4步.

凝结后翻一面稍烙一下


第5步.

把皮铲起放到切菜板上


第6步.

皮摊开，放一勺炒好的馅，抹平，先把左面和右边往里折叠一寸，然后从下往上卷起


第7步.

卷起


第8步.

卷好一个


第9步.

重复以上过程，直到卷完


小贴士粉浆加多少水要多试几回，假如皮太软是水多了，太硬则水少了。每次勺淀粉浆时，都要先拌和究竟，由于淀粉会下沉。假如简单决裂，可增加一个鸡蛋。