摘要：从养分学视点来讲，一份高养分的优质早餐，其所含的能量和养分素应占全天须要量的30％左右，其组成应包括以下四大类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类，其间，尤以谷物为主。每顿早餐的能量分配份额应为：12%来自蛋白质，28%来自脂肪，60%来自碳水化合物。这也与我国养分学会提出的膳食指南中的第一条：食物多样，谷类为主是共同的。只要这样充沛平衡的早餐才能够供给儿童全面的养分和生长所需的维生素与矿物质。
可是现代社会日子节奏的加速、工作压力的添加常常使妈妈们心力交瘁，常常为考虑如何为孩子预备一份既快速又含足够养分的早餐而费尽心机，她们还常常会为无法做一份丰厚的早餐给孩子而感到愧疚。
交大医学院养分系副主任蔡教授长期以来一向注重学龄儿童的健康问题，经过他们四年来对儿童所作的追踪调查发现，大都家长现已开端注重早餐，不吃早餐的份额已降至8％以下。可是，不容乐观的是，早餐质量遍及欠好，种类单一，一般每顿早餐供给的仅是1－2种食物。并且，家长们遍及注重蛋白质的摄入，会催促孩子喝奶、吃鸡蛋，可是往往忽视碳水化合物即粮谷类的摄入以及蔬菜水果的摄入，形成儿童早餐能量摄入遍及不行。
从养分学视点来讲，一份高养分的优质早餐，其所含的能量和养分素应占全天须要量的30％左右，其组成应包括以下四大类食物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类，其间，尤以谷物为主。每顿早餐的能量分配份额应为：12%来自蛋白质，28%来自脂肪，60%来自碳水化合物。这也与我国养分学会提出的膳食指南中的第一条：食物多样，谷类为主是共同的。只要这样充沛平衡的早餐才能够供给儿童全面的养分和生长所需的维生素与矿物质。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]