小时候住在外婆家，那时候人们的生活条件并不算什么好，很少大鱼大肉，平时外婆都喜欢自己动手做些小菜，如腌萝卜、腌白菜、酸豆角、豆腐乳等，用它们做了炒菜或者佐餐，都非常不错。炒菜时会将它们搭配上少许肉末、或者其它素菜，简单地炒一下，又香又开胃，极具风味，用来拌米饭或夹馒头、拌粥等都很好吃，是全家大小都喜欢的下饭菜。
就如今天给大家推荐的这道外婆菜，外婆菜是湖南地区一道家常小菜，选用了晒干的萝卜、雪里蕻、干豇豆、等，用民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制好后加上辣椒、生姜、红干椒、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用。那时候外婆常常会做上几大罐，餐桌上也时常会出现用外婆菜的菜肴。这道用外婆菜搭配上自制的腊肠，再加入了少许时令菜毛豆米制作而成的“腊肠豆米炒外婆菜”，做法很简单，炒一炒五分钟就能上桌，下饭拌饭极好，好吃到爆，每次饭菜上只要有这道菜，一锅米饭都不够吃。长大后，妈妈也常会做这道菜，现在我也学会做了，它就常常出现在我家的餐桌上，一起来看看这菜的具体做法吧。
【腊肠豆米炒外婆菜】
原料：腊肠1根毛豆米1小碟毛豆米1小把油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入少许盐和几滴油；3.将毛豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用；4.烧热锅放入少许油，加入腊肠丁进锅煸炒；5.加入少许水焖煮一下，再微微煎出油脂；6.加入外婆菜进锅继续翻炒两下；7.加入焯好的毛豆米进锅继续翻炒两下；8.加入少许盐调味，翻炒均匀；
9.盛入盘中。
小贴士：1.先将毛豆米焯煮至八、九成熟，焯时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；2.煸炒腊肠丁时加入少许水焖煮一下，再微微煎出油脂；3.加入外婆菜进锅继续翻炒两下，加入焯好的毛豆米进锅翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。