马铃薯片炒肉的食材和调料
| 马铃薯 | 2个 |
| 猪肉 | 100克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 若干 |
| 酱油 | 若干 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 五香粉 | 0.5勺 |
| 麻油 | 0.5勺 |
| 葱 | 若干 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 10-20粒 |
马铃薯片炒肉的做法与过程第1步.
1.马铃薯洗净切片放凉水中备用（放水中以防变色氧化）；2.肉切片，加生抽，盐，一点料酒去腥，腌一会；3.葱花蒜末姜丝切好备用；4.锅内放油，把腌的肉炒至变色，八九分熟的姿态捞出来备用；5.锅内放油，放入葱花蒜末姜丝花椒爆香，参加准备好的马铃薯片，加一点醋使其口感脆脆的（假如不喜欢脆不须要加）翻炒一会；6.加生抽一点，盐一点，翻炒均匀；7.加肉片，加一点点老抽上色；8.加一点点五香粉，加一点点麻油，炒匀熟了盛盘即可。
小贴士1.马铃薯切好放水里不会氧化变色；
2.马铃薯炒的时期加一点醋口感是脆的。