跟着咱们的生活水平不断的增加，咱们却开端发起其吃杂粮了，其益处就天然不必多言了。
世界卫生组织和世界白叟协会曾对长命白叟的饮食习气作过查询计算，长命白叟中50%的人常吃杂粮和素食。时年88岁的我国保健食协学会会长李维祯老先生说：“我自己身世农家，幼时的家常便饭，使我养成了一个农人的饮食生活习气，这一习气一向坚持至今。”五谷杂粮是个“大家庭”，比如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯，等等，都是养分丰厚、较为理家剖析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其养分价值是更胜一筹的，不少含有保健益寿的养分成分和辅佐防癌效能。日自己崇尚的长命“五谷饭”，便是由大米、小米(粟)、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。
“五谷饭”的养分价值要比吃单一的谷物煮的饭高得多和全面得多。经医学专家、养分学家长时刻研讨发现，玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其间脂肪含量为面粉、大米的一倍多。胡萝素的含量更是面粉、大米望尘莫及。玉米中含有亚油酸和维生素E。能使人体内胆固醇水平下降，然后削减动脉硬化的产生。玉米中含钙质较多，科学家研讨标明，缺钙是引起高血压的原因之一。玉米中含有丰厚的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子。玉米中丰厚的纤维素，能促进肠蠕动，缩短食物经过消化道的时刻，削减有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的影响，因此可削减结肠癌的产生。
近些年来，跟着防癌食物的深入研讨，抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有某引起辅佐抗癌物质成分，如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星。五谷杂粮中大多含有维生素E，这种维生素能使脑细胞免受危害，然后维护肌体，推迟变老进程。