近些年越来越多的新鲜名词出现在咱们的日子中，“无公害食物”便是其中之一，无公害食物是指在无污染的生态环境中，依照无公害农产品分娩规范和操作规程分娩或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（或残留量）控制在安全答应的规模内，契合国家、职业和当地有关强制性规范，不影响人体健康和生态环境的农产品（或初级加工品）。
无公害农产品应具有的条件：
（1）产品的质料产地契合无公害农产品产地环境的规范要求；会集连片、区域规模清晰(产地应当建立标示牌，标明规模、产品品种、责任人)；具有必定的分娩规模。
（2）农作物栽培、畜禽饲养、水产饲养及食物加工契合无公害食物分娩技术操作规程，有相应的专业技术和办理人员。
（3）产品契合无公害食物产品规范，有完善的质量控制措施。
（4）产品的包装、贮运契合无公害食物包装贮运规范。
（5）产品分娩和质量有必要契合国家食物卫生法的要求和食物职业质量规范，并有完好的分娩和出售记载档案。[美食我国]
无公害食物（农产品）有三个显着特征。
（1）安全性：分娩全历程监控，产前、产中、产后三个分娩环节严格把关，发现问题及时处理、纠正，直至撤销无公害食物标志。实施归纳检测，确保各项目标契合规范，如粮食有20个项目22项目标，蔬菜有19个项目21项目标；实施归口专项办理：根据规定，省农业行政主管部门的农业环境监测组织，对无公害农产品基地环境质量进行监测和点评；实施检查复查和标志有效期准则。
（2）优质性：因为无公害食物（农产品）在初级分娩阶段严格控制化肥、农药用量，禁用高毒、高残留农药，主张施用生物肥药，及具有环保认证标志肥药及有机肥。严格控制农用水质（要到达Ⅲ类以上水质），因而分娩的食物无异味，口感好，色泽艳丽；在加工食物历程中无有毒、有害增加成份。
（3）高附加值：无公害食物（农产品）是由省农业环境监测组织确定的标志产品，在省内具有较大影响力，价格较同类产品高。