海丰层糕粿的做法阐明

这是正午的午饭，这次特别的记载用量，便利今后要做的时期查阅，也共享给有爱好的厨友。这是海丰特征食物，从小就吃妈妈做的，她用纯粘米粉做的好吃是当然，但我觉得大部分都是偏软的，看着也没有很好的分层，依据对各种淀粉的一些了解，参加一点淀粉，果然有作用，口感也很好！配方的量在直径26厘米高4.5厘米的蒸盘制品是八分满。

海丰层糕粿的食材和调料

粘米粉300克
木薯粉25克
水1000克
油依据口味
盐依据口味

海丰层糕粿的做法与过程第1步.

把以上的一切资料混合均匀，静置一下，这个时刻就可以预备配菜。


第2步.

把鱿鱼干，咸虾干，瘦肉，冬菇清洗洁净，该切丝的切丝，该切粒的切粒，鱿鱼干咸虾干用油爆香炒干后备用，瘦肉和冬菇加适量盐，生抽炒熟后加鱿鱼干和咸虾干，炒熟的制品花生米拌匀即可。


第3步.

锅中加足量的水，架上架子放蒸盘，盘底抹层薄油，将蒸盘蒸热了再下粉浆，这样的话粉浆就不会跑盘了，一层粉浆蒸熟后就再加一层的粉浆，以此类推，直到用完，每次用粉浆之前都要拌和一下，避免米粉会沉底。


第4步.

在最终一层差不多蒸好的时期均匀铺上配料，盖锅盖持续蒸三，四分钟即可。


第5步.

看着很有胃口！


小贴士各种牌子粉的吸水量不同，假如觉得偏硬可加点水，偏软可削减一点水，调整出合适自己的口感。