口味虾尾（长沙）
口味虾尾（长沙）的食材和调料
| 小龙虾 | 5斤（5斤虾大约出一斤虾尾） |
| 姜 | 1只 |
| 小米辣 | 适量 |
| 紫苏 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 1头 |
| 酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 适量 |
| 高汤 | 1碗 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 火锅底料 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 3勺（吃不了辣能够不加） |
| 鸡精 | 适量 |
口味虾尾（长沙）的做法与过程第1步.
虾在商场处理好回家用醋泡水（10分钟）之后冲刷洁净。用牙刷刷洁净，之后去虾线，开背
第2步.
处理好的虾尾。
第3步.
悉数处理好之后参加料酒、姜片静置一瞬间。
第4步.
锅内倒油（油要多一些，大约是你虾尾总量的三分之二），烧热后下入虾尾，大火油爆，快速翻炒三分钟，沥油盛出备用。
第5步.
油爆好的虾尾。
第6步.
锅内留底油，参加葱段，蒜、小米辣，翻炒出香味后参加豆瓣酱、辣椒酱、火锅底料炒出红油，参加虾尾大火翻炒。再顺次参加酱油、生抽、白糖、料酒、香叶翻炒均匀。
第7步.
翻炒炒炒炒炒
第8步.
参加高汤。大火烧开转小火最终再大火收汁，然后参加紫苏叶、鸡精。即可出锅
第9步.
