家常京彩瘦肉粥的做法阐明
今日有点没食欲，就用剩米饭给自己煮了一煲京彩瘦肉粥。小口喝着温热的粥，感觉从头到脚都舒畅多啦。
遂共享之。
假如觉得只喝粥还差点意思，能够附上蒜蓉辣酱小碟，再调配一丢丢洪亮的酱黄瓜和泡萝卜，外加一只流油咸鸭蛋...大约就不会寡淡啦。
家常京彩瘦肉粥的食材和调料
| 剩米饭1碗，水磨年糕1小块，清水500ml，猪里脊肉100g（我今日用的是事前煲熟的猪展肉，撕小块），盐、白胡椒粉适量，玉米淀粉1茶匙，猪油1/2汤匙，京彩1个，咸鸭蛋黄1个，炸腐竹适量，生姜1小块，香葱/芫荽适量 |
家常京彩瘦肉粥的做法与过程1.
生姜切末。小葱洗净切葱花。京彩切小块。
2.里脊肉切丁，加适量盐、玉米淀粉和白胡椒粉，抓匀，腌制二十分钟。锅中加适量清水，煮沸后，将腌好的肉丁放入锅中烫至变白，捞出。
3.剩米饭、水磨年糕与清水一同放入锅中，煮开后，加1/2汤匙猪油（不主张省掉！煮出来的粥会很香），中火，边煮边拌和，使年糕化在米汤里。直到米粒开花，米汤也较前粘稠了。
4.参加姜末、焯烫好的里脊肉丁和切碎的京彩，略滚煮，4-5分钟左右就能够。参加炸腐竹滚煮2分钟，并依据口味调入适量盐和白胡椒粉。
5.出锅前，放入1个咸蛋黄，还能够撒上葱花或切碎的芫荽。
小贴士参加一小块水磨年糕是为了能快速煮出浓稠的白粥来:p
