用料
| 腌制肉末： | |
| 肉末 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 植物油 | 10克 |
| 炒制： | |
| 植物油 | 适量 |
| 小葱末 | 适量 |
| 嫩藕段 | 350克左右 |
| 生抽、白糖 | 适量 |
| 松茸粉或鸡精 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
下饭菜肉末藕丁——中式一日三餐（一百七十三）的做法
用盐、料酒、植物油腌制肉末15-20分钟。
嫩藕去节去皮切丁。
锅中放入适量植物油，倒入肉末翻炒至变色盛出待用。
锅中倒入适量植物油炒香小葱末，倒入藕丁翻炒。
倒入肉末、生抽、糖、松茸粉或鸡精翻炒。
玉米淀粉中调入适量清水，倒入锅中，翻炒均匀即可。
特别下饭，用来做拌面也很好吃。