马赛鱼汤是十分接地气的照料，基本上关于海鲜的处理和种类都要求的极低，只需有你喜爱的海鲜都能够添加进去。通过照料机打碎过筛后的海鲜浓汤浑厚鲜美，面包沾上汤汁煎至美极了！（对尿酸高的小伙伴极端不友好）
用料
| 海鲜（随意挑选即可） | |
| 斑鱼 | 1条 |
| 鲷鱼 | 1条 |
| 龙利鱼 | 1条 |
| 巴浪鱼 | 1条 |
| 大管鱿鱼 | 1条 |
| 斑节虾 | 1份 |
| 海鲜汤底用料 | |
| 橄榄油 | 4勺 |
| 西红柿罐头 | 1罐（400g） |
| 干白葡萄酒 | 200mL |
| 茴香头 | 1/2颗 |
| 芹菜 | 1条 |
| 西红柿膏 | 5勺 |
| 白洋葱（小） | 1/2个 |
| 葱白 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 柠檬皮 | 1条 |
| 藏红花 | 1撮 |
| 百里香（如果有新鲜的更好） | 1小勺 |
| 牛至 | 1小勺 |
| 小茴香 | 1/2小勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 胡椒碎 | 2勺 |
| 甜椒粉 | 3勺 |
| 配菜 | |
| 马铃薯 | 1小份 |
| 茴香头 | 1/2棵 |
马赛鱼汤（东山岛版） 302小厨房的做法
质料图
这次用的海鲜。海鲜的种类能够我们自己挑选。鱼类、虾蟹、贝类、鱿鱼墨鱼一类的都能够
尽量选用尽可能质量好的食材
鱼头鱼骨用于熬制汤底，鱼肉切成大块；虾去壳，开背；鱿鱼切花刀后大块切开即可
鱼头鱼骨、虾壳、鱿鱼头能够用来熬制高汤添加美味（鱼鳞要去掉哦）
鱼块尽量大
锅底放橄榄油，放入洋葱碎翻炒后参加大蒜碎
参加虾壳、鱼骨、鱼头等边角料
翻炒至骨肉分离
参加干白葡萄酒开释香气
参加西红柿罐头
放入芹菜段、茴香根块（1/2个）、葱白翻炒至变软
参加西红柿膏、藏红花、百里香碎、小茴香、香叶、甜椒粉、胡椒碎、柠檬皮
参加足量清水，煮开后转中小火，炖煮60min
马铃薯削大块即可，剩余的半个茴香头切大块
盛出一部分海鲜汤底，煮马铃薯和茴香根块（煮20min）
时刻到了之后捡去香叶，把一切的底料放入食物照料机中打碎成浓稠的汤底
没错，便是连着虾壳鱼骨头一同打碎
过滤一下，只保存漏曩昔的浓汤
过滤后的鲜美汤底倒回锅中加热，加盐调味
把海鲜放入海鲜汤底中，中小火煮浸泡熟即可
每种食材烹饪时刻不同，鱿鱼和虾时刻能够短一些（3min左右），鱼块时刻稍长（6min左右）
摆上用高汤煮的马铃薯和茴香根块
煮好后悄悄将海鲜盛入盘中，把浓稠的汤底添入盘中即可
极端鲜美浑厚
配上蒜香法棍和蛋黄酱便是很完美的调配啦~
小贴士
1，鱼的种类不受限，海鱼就行；
2，能够鱼虾不打碎直接过滤出高汤，或许打碎器打碎后过滤出高汤，风味略有差异但都是能够选用的方法。
