潮汕毒药——生腌血蛤的食材和调料

血蛤1斤
蒜头4瓣
小米辣1个
九层塔2根
生抽4汤匙
白醋1汤匙
白糖1/3茶匙
水适量

潮汕毒药——生腌血蛤的做法与过程第1步.

血蛤用刷子刷了，冲刷洁净。火锅煮水，水开了就熄火。血蛤倒入后数10秒捞出。或许看到第一个开口了就捞出。


第2步.

剥掉一边壳，摆盘。


第3步.

把配料和酱料处理好，放碗里调匀，淋到血蛤上。冷藏15分钟左右享受。


小贴士把白醋换成芥末也很甘旨，柠檬汁也能够的，灭菌去腥解腻。