吴京当时演了个电影《狼牙》
他在里面做了一次 感觉好过瘾
用料
| 线茄 | 3根 |
| 肉末 | 50克 |
| 淀粉 | 4克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 鸡精 | 3克 |
| 青红椒 | 适量 |
肉末茄子 下饭菜的做法
线茄比长茄子体型更加细长 紫色鲜艳 肉质软嫩 易烧软 吸油少
肉要肥瘦相间 梅花 五花都可以
肉末加生抽 姜末 淀粉 搅拌均匀 之后加入少许食用油 再次搅拌 这样出来的肉末下锅容易滑散 不粘连
线茄一破两半 切段
大蒜切末备用
热锅凉油 油温5成热（微微嘘手）
下入茄段中火煸炒
茄段撒盐 很快变软 变色（约2-3分钟）
下入少许小米辣碎 炒出辛辣味
一半的蒜末和肉末下锅煸炒 滑散 尽量用筷子操作
锅边烹入少许料酒 生抽 撒入盐和鸡精
搅拌均匀后下青椒段和剩下的一半蒜末
生熟蒜会产生不同的味道 刺激嗅觉
茄子软烂入味 咸鲜微辣 肉末蒜末增项
一大碗米饭不够 祝大家有个好胃口