制作方法简单易学，鸡肉滑嫩可口，酸甜微辣的口感，真的是一道超美味的下饭菜。
宫保鸡丁的用料
| 鸡腿2个 | 花生80克（一把） |
| 胡萝卜1根 | 黄瓜1根 |
宫保鸡丁的做法
步骤1
准备好所需要的食材步骤2
鸡腿剔除骨头后，切小块步骤3
鸡肉中放入适量黑胡椒粉步骤4
加一勺生抽，一勺料酒步骤5
一勺蚝油，一勺淀粉步骤6
混合均匀后，腌制二十分钟入味步骤7
胡萝卜，黄瓜切丁步骤8
生姜切片备用步骤9
调酱汁，生抽两勺，老抽一勺步骤10
白醋一勺，白糖一勺步骤11
食盐4克，淀粉一勺步骤12
半碗水，调开备用步骤13
热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出步骤14
花生米小火炒熟备用步骤15
锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片步骤16
下胡萝卜丁翻炒成熟步骤17
放入黄瓜丁步骤18
熟花生，鸡丁翻炒步骤19
最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可步骤20
成品图01步骤21
成品图02宫保鸡丁的烹饪技巧
宫爆鸡丁一般会用鸡胸肉制作，但是我个人感觉鸡胸肉会有点柴，所以我就用鸡腿肉替代，口感更滑嫩。