肉沫茄子（少油版）
肉沫茄子（少油版）的做法说明
好喜欢吃茄子，但是油烧的太腻了，夏天你可以来个清爽版哦，蒸的应季茄子健康不上火。
肉沫茄子（少油版）的食材和调料
| 白茄子 | 3小条 |
| 肉末 | 250g |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 熟白芝麻 | 少量 |
| 水 | 适量 |
肉沫茄子（少油版）的做法与步骤第1步.
瘦肉用料理机打碎，或者剁碎。
第2步.
肉沫加入适量姜末蒜蓉和葱白，还有1/2汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1/2汤匙生粉和1/2食用油腌15分钟。图中右边葱尾出盘前加的。
第3步.
茄子洗净切条，先泡10分钟淡盐水（就是一盆水里加个1茶匙盐粉左右）。
第4步.
茄子捞出沥干水，蒸熟，我用高压锅上汽小火蒸了5分钟，如果普通蒸锅可以看看。尽量给茄子上面盖个盖子，不然怕蒸汽水滴回流到茄子上。
第5步.
热锅热油炒肉沫，最后出锅的时候再放入葱尾，和多1汤匙的生抽、1茶匙麻油即可。也可以加适量孜然哦～
第6步.
炒熟的肉沫均匀铺在茄子上面，一会儿茄子就会吸收肉味和料汁了。撒白芝麻点缀增香，看着就开心