七月韭菁-生津开胃促消化的做法说明
追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。
七月韭菁-生津开胃促消化的食材和调料
| 猪肉 | 150g |
| 韭菜花 | 180g |
| 花椒 | 5粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 泡椒 | 1个 |
| 老姜 | 2片 |
| 淀粉 | 适量 |
七月韭菁-生津开胃促消化的做法与步骤第1步.
猪肉、老姜、泡椒切成丝；韭菜花切成段。
第2步.
猪肉丝加入1勺老抽抓匀；加1小勺食盐继续抓匀直到有点粘手；加入适量的水淀粉抓匀；最后加入一点食用油封住。
第3步.
热锅冷油，烧6、7层，下猪肉丝炒至变色。
第4步.
加入泡椒丝和花椒粒，翻炒几下。
第5步.
下韭菜花翻炒。
第6步.
炒至韭菜花断生，加入1小勺食盐和1小勺鸡精，起锅（别把韭菜花炒过了）