导语：蒸，是最健康的烹调方式之一，它能最大限度的保留食材的营养成分。蒸菜，没有繁琐的操作步骤，只需把食材处理好，用盘子装好，或者装入碗里，再放入蒸锅蒸，过了十多分钟的样子，营养又下饭的美味蒸菜就好了！
一、排骨蒸豆腐
用料：
豆腐200克、排骨100克、黄豆酱20克、蚝油8克、盐2克、鸡粉2克、生粉、葱花各适量
做法：
1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉拌匀，腌制10分钟；
3.把豆腐和排骨摆盘，放入开水蒸锅里，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
二、蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：基围虾400克、粉丝100克、大蒜、盐、生抽、料酒、葱花、食用油各适量
做法：
1.虾洗净，开背，去虾线；
2.虾倒入少许料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分钟；
2.大蒜切成蒜蓉；起锅放油烧热，放入蒜蓉小火煸香，略变色马上关火，加少许盐、生抽拌匀；
3.粉丝用清水泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，在虾上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾的料酒及生抽浇上去；
4.将虾放入开水锅蒸，隔水蒸10分钟；
5.出锅时洒葱花，浇上热油即可。
三、香菇马蹄蒸肉饼
用料：
五花肉400克、马蹄300克、干香菇5朵、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花各适量
做法：
1.把猪肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜；
2.干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末；
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料；分次加水，顺一个方向搅拌至起胶；
4.把拌好的肉糜装到深盘中，蒸锅水烧开，把盘子移入蒸锅，隔水大火蒸15分钟左右。出锅撒香葱粒即可。
四、腐乳蒸鸡
用料：
嫩鸡半只、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、黄酒、麻油、胡椒粉、盐各适量
做法：
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
2.鸡洗净切成小块，加入姜末、蒜末、辣椒丝、和所有调料拌匀，，腌制约10分钟；
3.蒸锅水烧开，放入鸡肉，隔水用大火蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。
五、酒蒸蛤蜊
用料：
蛤蜊600克、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱各适量
做法：
1.将蛤蜊外壳一个个的刷洗干净；
2.将2个干辣椒切切圈，2瓣蒜拍碎，
3.油锅烧热，倒入干辣椒、蒜爆香；
4.加入蛤蜊，加入60ml的清酒，盖盖，煮2分钟；
5.待蛤蜊一个个的张开嘴后，加入10g黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎拌匀，略煮几分钟即可。
六、凉拌蒸茄子
用料：
茄子2根、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花各适量
做法：
1.茄子洗净，对半切开装盘，放入蒸15分钟至熟，取出，撕成小条，放凉备用；
2.蒜切末，和所有调料调匀，浇在在茄子上；
3.将少许葱花、红椒装饰一下即可。
七、蒜蓉蒸丝瓜
用料：
丝瓜350克、大蒜25克、花生油、生抽各适量
做法：
1.将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉；
2.起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟；
3.热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把蒜蓉放进去，用小火爆香；倒入生抽拌匀关火；
4.把蒜蓉生抽汁，淋在丝瓜上即可。
八、黄豆酱蒸鱼
用料：
鱼1条、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
做法：
1.鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
九、蒸鸡蛋羹
原料：鸡蛋2个、温水、盐、鸡汁各适量
做法：
1.将鸡蛋磕入碗里，加盐、温水、鸡汁拌匀。
2.将鸡蛋液过筛两遍，用厨房纸巾吸掉蛋羹表层的气泡。
3.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
4.蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。
十、冬菇蒸鹌鹑蛋
用料：
7个冬菇、7个鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、葱、生抽
做法：
1.将冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精；
2.蒸锅水烧开，放入香菇和鹌鹑蛋，隔水蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，
3.把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水装在小碗里，加入生抽、麻油拌匀；
4.把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
，全球最大的视频厨房，让人人都能做美食，各大应用市场均可下载。