下饭菜-小炒肉的做法说明
超下饭，号称米饭杀手，我们山东人的煎饼绝配，很容易，分分钟出锅！
下饭菜-小炒肉的食材和调料
| 朝天椒或者线椒 | 250克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
下饭菜-小炒肉的做法与步骤第1步.
朝天椒，线椒，普通的青椒都可以，只要是辣度够了就行
第2步.
切成长条状，切完要好好洗手，注意不要辣到眼睛
第3步.
腌肉：一勺料酒，一勺味极鲜，两勺淀粉，一点点水，用手抓匀！这样腌制出来的肉炒出来很嫩，不柴
第4步.
准备好葱姜
第5步.
先下锅炒肉，变色就好，不要炒老了，再放入花椒，葱姜爆香
第6步.
炒好后在倒入青椒，再放入味极鲜翻炒均匀，翻炒时间不用长，青椒容易熟，太熟就不好吃了，以闻到辣辣的感觉就可以了
第7步.
出锅前放入盐和鸡精就可以了！
小贴士如果觉得太辣，可以用不辣的青椒掺一下，一样好吃，注意不要辣到眼睛就行！