东北正宗蒜茄子的做法说明
对于我的童年是在东北长大的，所以最有印象的就是蒜茄子，配上白米饭那是嘎嘎香！
东北正宗蒜茄子的食材和调料
| 茄子 | 十二个 |
| 蒜 | 根据量来 |
| 香菜 | 三颗 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 12勺 |
| 酱油 | 5勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 花生油 | 一大勺加半勺 |
| 葱 | 2根 |
东北正宗蒜茄子的做法与步骤第1步.
茄子洗净晾干备用，对半开。上蒸锅大火十分钟即可。
第2步.
蒜末，香菜切段
第3步.
葱斜刀
第4步.
生抽12勺（以下配料都是这种吃饭的勺子）酱油5勺，醋2勺，鸡精一勺，香油2勺。香菜放底，蒜末中层葱段放在最上面
第5步.
锅烧油这种勺子一勺半，八成热关火倒入葱段中。
第6步.
一勺盐，可根据自己的量来放，或者自己尝咸淡。
第7步.
搅拌均匀
第8步.
茄子出锅后拿出晾凉
第9步.
铺一层茄子放一层料，以此类推。
第10步.
最上面封层倒均匀料。
第11步.
保鲜膜封上放入冰箱保鲜层腌制3～5小时可以开吃了，以后随吃用碟子往外拿能保存两个星期左右（不过到那时早就吃完了