大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
干贝冬瓜球是一道传统的家常菜，主要制作食材是冬瓜，配料是火腿、香菇、蘑菇等，调料是淀粉、精盐等，食材通过腌制后，大火煮制而成。
干贝冬瓜球
食材
干贝适量、冬瓜1块
韭菜适量、色拉油适量
食盐适量、蚝油适量
做法
1.干贝洗净后防在清水里泡上十分钟
2.将冬瓜的内瓤里面去掉
3.用挖球器挖成小球备用
4.将韭菜切成细末备用
5.在烧热的锅中加入适量的油
6.下入冬瓜球翻炒，并加入微量的盐
7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入
8.加入适量的蚝油，翻炒几下后，煮上五分钟
9.加入大半韭菜末
10.翻炒一下
11.层盘，再在上面撒上余下的韭菜末
西兰花炒虾球是一道常见的家常菜，质地清淡，制作方法简单，营养价值高，受到大众喜爱。主要原材料有虾仁、西兰花、红甜椒等。
西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。
4，西兰花稍焯烫捞出。
5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。
香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。香煎豆腐主要做法有两种，属于微波炉菜。
香煎豆腐
食材准备：豆腐，鸡蛋，淀粉，盐，白糖，蚝油，生抽，蒜末。
具体制作方法：
第一步：在碗里加两勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐，一勺白糖，一勺淀粉、三勺水混合用来备用。
第二步：将豆腐切成块，鸡蛋两个，适量淀粉。
第三步：豆腐先裹一层淀粉。
第四步：裹上一层薄薄的鸡蛋液。
第五步：把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。
第六步:倒入调好的料汁，翻炒片刻。
第七步：加入香菜葱段即可。
狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。
红烧狮子头
食材：五花肉500克、马蹄8个、葱白5根、鸡蛋1个、青江菜3根、
调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐半小匙、白胡椒粉少许、姜汁1小匙、料酒1小匙、生粉1大匙
红烧汁：老姜2片、葱白2个、冰糖1把、盐少许、生抽2匙、老抽半小匙、高汤1碗、水淀粉1匙
制作步骤：
1、想在家自制狮子头，从选料上就要注意。并不是随便买一块肉就能做的，所选择的肉最好是五花三层的精品肉然后去除肉皮。接着按照肉的分层片分，然后切成小条再改刀成苍蝇小丁备用。
2、所需要的搭配辅料，荸荠是不能少的。荸荠也叫马蹄，其口感微甜特别清脆。在一般的传统市场就能买得到，另外还要准备几棵上海青还有几根青葱。把荸荠刮去外皮切成小碎丁，再把青葱的葱白也处理成小碎丁备用。
3、在肉与荸荠、青葱都准备好之后，就可以开始制作主要的部分。把肥肉碎丁、瘦肉碎丁一并倒入盆中，然后加入荸荠碎、青葱碎再打入一个鸡蛋接着加入所需要的调味料。
4、加入调味料之后使劲的搅动，让肉与辅料、调味料融合搅打出浆来。在搅动片刻之后加入少许的生粉继续搅打至生浆发粘即可。
5、锅倒入适量的油，油温升高至六成热。然后手蘸少许水，取一部分食材手握成丸子形状慢慢放入锅中油炸。在油炸的过程中，要注意把控火候避免因为油温过高而焦掉。在全部手握入锅后，慢慢油炸至金黄即可捞出备用。
6、待肉丸子炸成金黄色全部捞出后锅留底油，放入葱、姜爆香。然后放入冰糖炒出糖色，接着倒入高汤和部分水及调味煮开。
7、把炸好的肉丸子，放入砂煲之中然后倒入酱汁。大火煮开后转中小火，慢慢煨煮大致40分钟。在煨煮的时候要注意酱汁是否收干，避免烧焦。在煨煮好之后，使用少许的水淀粉勾一个薄芡即可。
8、在狮子头做好之后，锅热适量的水加入一小匙的油煮开。再把上海青放入焯水八秒捞出装盘边，如此一道经典的红烧狮子头就做好了。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡
食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆、食用油、冰糖适量、葱姜蒜、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准备食材，鸡腿剁成小块，香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切后片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片；
2、锅中加入适量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化颜色变深，加入鸡腿肉，翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
3、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟；
4、加入蚝油和盐，翻炒均匀，再加入辣椒块，大火收汁即可出锅。
芹菜兔肉煲是一道以兔子、酱油等为主要食材制作的家常菜。
芹菜炒兔肉
食材配料；
芹菜，兔肉，小米椒，姜，蒜，酱油，料酒，油，糖，盐，鸡精，淀粉
做法步骤；
1.先把姜，蒜切末，芹菜洗干净切段。
2.兔肉洗净，切肉丝，用湿淀粉、酱油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3.锅里放水烧开，把芹菜焯水，焯熟就行，捞出控水备用。
4.热锅放油烧热，放姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出红油。
5.倒入腌好的兔肉大火翻炒，直到熟即可
6.最后加入焯水后的芹菜翻炒，撒上鸡精翻炒即可装盘
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