蓝莓牛奶布丁的做法说明

最近趁着便宜，买了好多蓝莓，消灭蓝莓的方法，除了果酱，试试这款布丁吧，清新的小甜点，我已经尽量少糖了，附有果酱做法，布丁做出来是布丁瓶五个的量，果酱的话有梅森瓶的小半瓶子，平时可以直接加冰块苏打喝饮料哦

蓝莓牛奶布丁的食材和调料

蓝莓牛奶布丁的做法与步骤第1步.

蓝莓一共300克（200克做蓝莓酱，布丁液用100克），放清水里加盐浸泡半个小时以上冲洗干净

第2步.

拿出200克做果酱用

第3步.

先撒糖50克放一边腌制

第4步.

剩下的100克蓝莓，可以留几颗最后装饰用

第5步.

250克全脂纯牛奶

第6步.

蓝莓放到牛奶里，放搅拌机搅拌

第7步.

打好以后，是蓝莓牛奶液，放小锅小火加热

第8步.

淡奶油100克，加入蓝莓液一起加热

第9步.

加20克白砂糖，小火一边加热一边搅拌，会有颗粒状

第10步.

吉利丁片7.5克，也就是1.5片，放冷水软化，软化后取出放入已经加热中的蓝莓液里搅拌融化，不要等牛奶沸腾，关火，最好过滤2次以上，我因为偷懒只过滤了1次，所以不够细腻，后悔啊以后要注意，现在蓝莓液可以放到布丁瓶了，冰箱冷藏放着，如果赶时间可以冷冻层半个小时再拿出来放冷藏，接下来做果酱

第11步.

之前腌制了一会的蓝莓直接放小锅里，加入纯净水40克，小火加热熬煮

第12步.

煮至黏稠成酱的状态就可以关火，不要熬太干了，因为关火以后果酱还会继续蒸发水分，会变得更加黏稠，煮过头容易太干了，切记，果酱做好以后可以放果酱瓶密封冷藏，可以冲饮料喝，或者蘸面包片都好吃

第13步.

看冰箱的布丁液凝固了以后，准备奶冻层，80克牛奶，20克淡奶油，小火加热，吉利丁片2.5克冷水软化以后加入牛奶液，拌匀全融化以后关火，隔冷水降下温，不太烫以后浇到布丁瓶上层，继续冷藏，也可直接冷冻20分钟再放冷藏，注意看凝固状态，冷冻别过头

第14步.

布丁都凝固以后，浇上两勺蓝莓果酱

第15步.

点缀两颗蓝莓，薄荷叶装饰

第16步.

搞定

第17步.

清新可爱的蓝莓牛奶布丁

第18步.

美照来几张

第19步.

夏天的小点心

第20步.

喜欢的话试试吧

第21步.

滑嫩的布丁，真好吃

小贴士1.过滤不能偷懒，我因为过滤不够仔细，所以蓝莓液上面有泡沫，不够完美，所以制作的亲们可以吸取我的教训哈

2.蓝莓果酱不要熬太干，有一些蓝莓液放到牛奶层上会很漂亮的

3.布丁可以冷藏放两天以内吃完，果酱可以一周，日常冲冷饮很棒哦