《自制的手工凉皮》，夏天最爱之一的做法说明
一到夏天，
凉皮、西瓜和雪糕就成为了
全世界人民的专属宠儿，
而热气腾腾的食物被统统打入了冷宫。
似乎只有如此清凉的食物，
才有资格存活在这样炎热的季节里。
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《自制的手工凉皮》，夏天最爱之一的食材和调料
| 普通面粉 | 200克 |
| 清水 | 400克 |
| 食盐 | 5克 |
| 辣油 | 辣椒面、姜蒜末、芝麻、生抽、盐、黑胡椒粉、香葱、热油 |
| 配料 | 醋、蒜泥汁、香菜、各色蔬菜 |
《自制的手工凉皮》，夏天最爱之一的做法与步骤第1步.
Step1：调面糊。将200g普通面粉、400g清水、3g盐倒入操作盆，搅拌至无颗粒状态，再静置20分钟（追求完美的，可以过筛一次）。
第2步.
Step2：盘底刷油、倒入面糊在盘底（可用披萨盘）刷一层薄薄的油，舀入适量的面糊，摇晃均匀。
第3步.
Step3：蒸面皮。水开，将盘放在水面上，盖上锅盖，蒸3~5分钟，待面皮鼓起明显气泡时，即可取出蒸盘。
第4步.
Step4：揭面皮、刷油。揭下面皮，并在面片表面刷一层油。其他面皮重复操作。
第5步.
Step5：调辣油。调料盘中依次加入辣椒面、姜蒜末、芝麻、生抽、胡椒粉、盐、香葱调匀，浇上热油搅拌均匀。
第6步.
Step6：调味。切好面皮，放入碗中，浇上辣油调匀。
第7步.
Step7：搅拌、开吃。最后，再加入喜欢的醋、香菜、蒜泥汁或其他蔬菜即可。
第8步.
凉皮竟如此简单，赶紧试试吧！
小贴士1.第一张面皮揭下后，需将盘彻底清洗、刷油后，再倒入面糊。
2.酱汁、蔬菜可用任意搭配，喜欢芝麻酱的，也可以加入一些。蔬菜就更随意了，比如：豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝等。
3.蒜泥汁可以调稀一些，这样做出来的凉皮更滋润。