冬天上桌的蔬菜基本都是豆腐、白菜，基本都吃腻了这些。其实人们生活中都忽略了它，就是豆角，豆角含有丰富的维生素和其他营养物质，能够使人头脑清晰。
豆角还能帮助消化提高食欲，增强人的免疫力，对人的身体大有裨益。说它是最养生的蔬菜真是一点不过分，下面就介绍干煸肉末豆角的做法，一起学学吧～
干煸肉末豆角By多味小厨房
芸豆300克、肉末100克、芽菜适量、葱适量、姜适量、红干椒适量、麻椒适量、生抽1勺
选购豆角的注意事项：
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。
5、豆角的分量：有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以
今天的美食你学会了吗？