皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）
皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）的做法说明
加了干贝的皮蛋瘦肉粥，鲜香美味。
皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）的食材和调料
| 大米 | 160克 |
| 里脊 | 150克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 1600毫升 |
| 瑶柱 | 20粒 |
| 油 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 生粉 | 一小勺 |
皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）的做法与步骤1.
瑶柱热水浸泡。米洗净后，加入盐和油，泡半个小时。
2.瑶柱连同泡发瑶柱的水一起放入铸铁锅中，大火煮开5分钟。然后加入米和足量的水（米：水=1:10），大火烧开，转小火煮半个小时。
3.皮蛋切碎，或者用勺子捣碎。姜、葱分别切末。里脊肉切片，加入少量酱油、香油、白胡椒粉、生粉和油腌制十分钟。
4.粥底煮好后加入捣碎的皮蛋，大火煮五分钟，然后加入腌好的肉片，继续煮五分钟。最后加入葱花和少量白胡椒粉，放盐调味即可食用。
小贴士干贝的加入能为皮蛋粥增添一份鲜味，个人很喜欢。当然不加也是可以的。