茄汁儿童肉丸

材料：儿童肉丸300克、金针菇150克、西红柿2个、蚝油1勺、老抽5克、葱5克、香菜1小棵、白糖5克、盐2克、花生油10克

做法

1.食材准备。儿童肉丸我买了现成的，这个牌子我家常吃，虽然贵点，但用料放心，毕竟不能随时都有时间做肉丸。

2.食材处理一下，西红柿洗净切成小块，金针菇切掉根部，洗干净后切成3段，葱切末。

3.炒锅放入油烧热，先下入葱末炒出香味，再下入金针菇和翻炒翻炒。

4.炒一会之后，金针菇变软，番茄炒出汤，加入蚝油、白糖和盐调味，再加入少许水煮开。

5.加入肉丸，煮一会，肉丸变软变弹就熟了，煮至汤汁粘稠。

6.最后加入少许香菜末点缀一下

糖醋藕圆

材料：莲藕、鸡蛋、盐、料酒、白糖、水、肉馅、洋葱、白胡椒粉、生抽、醋、葱花

做法

1、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。

2、莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。

3、取一团馅，揉成球。

4、锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油，控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。

5、调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

6、锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。

蒜香羊排

材料：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

做法

1、羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水，羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末，搅拌均匀后，腌制4个小时以上。

3、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热，将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出。

4、另起油锅，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可。

肉片炒儿菜

材料：儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、干辣椒3个、食盐适量、老抽适量、白胡椒粉少许、白糖少许、葱适量

做法

1.食材：儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等

2.儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段

3.五花肉切片

4.锅中放底油，放入五花肉煸炒

5.炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。

6.炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒

7.放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒

8.炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料

9.快速翻炒均匀即可。