广式肠粉的食材和调料
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 玉米淀粉（没有的用生粉代替） | 30克 |
| 水 | 400克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 肉沫或鸡蛋 | 适量 |
| 油 | 适量 |
广式肠粉的做法与步骤第1步.
把所有粉类和盐加水混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。我是提前一晚放冰箱。
第2步.
从冰箱拿出来后用勺子向一个方向搅拌1-2分钟，我是用肠粉机做的，也可以用锅放在盘子里面蒸。
第3步.
盘子用油涂抹均匀，水滚后勺一勺的量，具体量看盘子大小，不能太多，刚刚好均匀铺满便可。
第4步.
加鸡蛋
第5步.
或者加肉沫
第6步.
放到锅里面蒸，等看到肠粉起泡泡就可以拿出来，撒上葱花淋酱油。开吃。葱花可以放进去一起蒸。