麻辣豆瓣酱在家轻松做的做法说明
每年的时令美食，成酱色泽红润，辣香醇厚，盐量不可减少，减少后豆瓣酱会发酸。大家可能会问，为什么要用三年以上的老盐腌制豆瓣酱，因为老盐不会苦涩，更适合腌制食物 ，这样腌制出来食物的口感会更好。如果没有老盐也没有关系，这个方子是最为简单的方子，霉豆瓣网上某宝即可购买，希望大家制作成功。
如果你是对美食追求极致的人，在不下雨的天气，可以让豆瓣酱吸收阳光夜露，经常翻晒，晒足6个月，那时的豆瓣酱色浓，味香，酱香浓郁，这就是阳光和时间赐给我们最好的味道。
麻辣豆瓣酱在家轻松做的食材和调料
| 霉蚕豆瓣 | 500克 |
| 白酒 | 200克 |
| 三年老海盐 | 3斤 |
| 鲜藤椒 | 1斤 |
| 二荆条线椒 | 10斤 |
| 菜籽油 | 2斤 |
| 糖 | 50克 |
| 生姜末 | 250克 |
麻辣豆瓣酱在家轻松做的做法与步骤第1步.
我小的时候，奶奶种了一颗花椒树陪我一起长大。
第2步.
新鲜的藤椒
第3步.
清洗辣椒（辣椒要选每一年的头椒，首批辣椒品质最好，后期二道辣椒，三道辣椒口感略差）
第4步.
沥水晾干后去蒂
第5步.
将辣椒剁碎
第6步.
所