黄金蝴蝶虾的食材和调料
| 虾 | 只 |
| 面包糠 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 黑胡椒粉 | 勺 |
黄金蝴蝶虾的做法与步骤第1步.
买鲜虾去头拨壳(注意不要把虾尾巴撕掉)取虾线，用刀开虾背(注意不要切断)，加入盐，料酒，白胡椒粉腌制20分钟。
第2步.
鸡蛋打散，淀粉和面包糠装盘，拿出腌制好的虾依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，裹好后装盘准备下锅炸。起锅烧油，油量根据虾的数量决定(可以抹过虾即可)，油温6成热，腌制好的虾下油锅炸至金黄捞出，凉2到3分钟，下油锅负炸，捞出锅控油，撒适量盐和黑胡椒粉装盘完成。
小贴士裹好淀粉，鸡蛋液，面包糠的虾不宜久放，最好马上下油锅炸，保证口感。