最近吃了几天素菜了，吃红烧排骨怕上火这道蒸排骨好吃不上火不复杂，下班20分钟端上桌，香喷开胃，排骨汤汁拌饭一口一勺真过瘾，秋天，各式各样的新鲜蘑菇都纷纷上市了，我对于各种菇都喜欢吃，但是干香菇口感很好最适合蒸排骨，低脂肪，维生素也丰富，干香菇是一种可以蒸任何菜的菇类，干香菇需要泡发才能入菜，吃起来口感嫩滑，味道鲜香，营养丰富，富含多种蛋白质及微量元素，香菇的香味可以促进胃口，食欲不好的小伙伴们可以试试这道蒸排骨哦！特别适合中老年人和小孩吃。无论是炒的、还是煮汤的，都是非常好的吃，多吃也不怕长胖哦。
香菇蒸排骨的家常做法很简单，由于菌类的氨基酸的含量很高，干香菇本身就自带鲜味，比新鲜的香菇更香也能去掉排骨的腥味。所以不用使用过多的调料，简简单单蒸一蒸就可以吃了，香菇完全吸收了排骨的香味，使排骨吃起来香而不腻、汤汁拌米饭更好吃，香味浓郁，好吃下饭，超级满足！
香菇蒸排骨
食材：前排一根、姜丝、盐、鸡粉、料酒、生抽、干香菇
做法：
第一步，干香菇加入水，提前浸泡半个小时，香菇切碎备用
第二步，排骨清洗干净，加入盐、鸡粉、生抽腌制10分钟，再加入适量淀粉，抓拌均匀放一旁备用
第三步，把切好的姜丝摆在盘子的底部，再铺上一层香菇
第四步，均匀的把排骨摆放上去，再铺上一层姜丝和香菇
第五步，锅中放水，水冒气后，把排骨放入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右即可
第六步，打开锅盖后，撒上葱花，即可开吃！
蒸好了，不仅仅是排骨非常的嫩滑，就连汤汁都非常的香，用这个汤汁拌饭，简直是下饭得不得了，我都能一口气吃上两碗饭呢！香菇也吸收满了汤汁，一家大小都爱吃，还不怕吃多了上火，既健康又营养！大家喜欢吃排骨的，不妨现在天热，试一试这个做法吧！
小贴士：
1，如果干香菇没时间泡发的话，用热水就能很快泡发了
2，泡发之后的香菇水，可以倒一些进入排骨，可以让香味更加浓郁
3，水多，中小火蒸的时间20分钟就不需要加水，如果大火或者水少，要记得看下水，比较烧干