零厨艺万州烤鱼烤箱版的食材和调料
| 草鱼 | 1条3斤左右 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 半勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜丝 | 20根 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 糖 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
零厨艺万州烤鱼烤箱版的做法与步骤第1步.
我家不爱吃草鱼，我用的鳊鱼！重点：鱼从背部剖开，打上花刀！
第2步.
先抹上一层盐（不要摸太多，后期豆瓣酱还有咸味），再依次涂上一层食用油、料酒、老抽、生抽
第3步.
将黑胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉混合拌匀
第4步.
涂抹在鱼正反面
第5步.
在鱼的花刀处塞上姜丝，再次涂抹食用油
第6步.
鱼腌制三至五个小时，准备葱花、姜蒜末、花椒
第7步.
腌制好的鱼进烤箱，上下火230、210度烤15分钟
第8步.
锅里烧油，加入两勺豆瓣酱、适量花椒、葱段，煸香以后加入一晚水，煮开
第9步.
淋入烤鱼里，烤箱继续烤15分钟
第10步.
端出烤鱼，撒上葱花
第11步.
锅里爆香姜蒜末和花椒，热油淋入烤鱼里
第12步.
我没有加底菜，可以自己添加！
小贴士烤盘里面一定要放锡纸，我是已经用成这样了，就将就啦！