莆田马糕的做法说明
老家每年到七月半都会做马糕或者是金稞……
单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记
莆田马糕的食材和调料
| 糯米粉 | 360克 |
| 粘米粉 | 420克 |
| 糖 | 200克 |
| 水 | 175克 |
| 这是蒸笼一半多的量，我做的是以上数据乘以2的量，做出来是一个半 |
莆田马糕的做法与步骤第1步.
把粘米粉，糯米粉，糖放入，搅拌均匀，然后把水倒入，搅拌成半干状态
第2步.
用手可以捏成团就行
第3步.
盖上一块湿纱布，静置一个小时
第4步.
然后准备一个蒸笼和一块蒸布，把蒸布铺在蒸笼里铺平
第5步.
用筛子把米粉筛到蒸笼里，然后把面铺平，筛子是做蛋糕的筛网
第6步.
用长刀切好（我用的是做蛋糕抹奶油的刀），一定要切到底，到时候好拿出来吃
第7步.
上锅蒸30分钟，后出锅立刻打开，不要把锅盖上的蒸汽水滴到在上面，锅盖里面的水擦掉（上图就是蒸气水滴上面）
第8步.
完成……
小贴士不要做太厚，太厚中间容易不熟，很粉
每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，水的用量看情况增减