观山湖美食专场
（42家店）
说到贵阳的美食的聚集地
大家总是绕不开南明和云岩两城区
殊不知这个后起之秀——观山湖区
早就崛起
多家美食用味道留人
开辟了自己的美食道路
每天我们都收到很多条观山湖吃货询问
观山湖有哪些美食？
千呼万唤始出来
谨以此条献给观山湖45万吃货
此次我们共收到吃货爆料57家
本此采访完成了观山湖的42家
如果漏掉了你口袋中的名单
欢迎你留言爆料给我们
·
鸿源金沙羊肉粉
在这里做了有2年，是周围上班族的心头爱，甚至还有许多吃货专门开车来找，不过你要赶早，每天卖完就完，做的是金沙风格。他家羊肉粉比较特别的是用了金沙土粉，专门从金沙运来，纯手工制作，比一般的米粉要更加筋道。
店家的辣椒、甚至是醋都是来自金沙，羊肉粉用的是黑山羊，那股膻味儿处理得恰到好处，爱这一口的人都懂这有多重要！整体自带喷香，汤鲜带辣，吃了一碗浑身冒汗，但是过瘾十足，他家的味道能比得过很多市区的羊肉粉！
地址：观山湖区中天会展城B4—1—01（中天会展超市旁）
营业时间：6:00—16:00
·
湄潭王五羊肉粉
他家比较好找，门面也很醒目，这是贵阳分店，除此以外各地有20多家，总店在湄潭，已经有30年的历史了，在当地人气很高，创始人就坐镇在店里，每天亲自把关，力求味道不变。
湄潭风格的羊肉粉从汤头到辣椒的处理都不同，店家是家传的手艺，特别是辣椒的厚重感很强，油香十足配着浓郁的汤头简直舒服！
地址：观山湖区中天会展城会展东路建行旁
营业时间：7:00—22:00
·
张记烙锅
这家开了19年的烙锅店在水电八局里家喻户晓，位置不太好找，但是依然挡不住吃货们的热情，每天都排队。店里有12口锅，一直延续着用蜂窝煤、小板凳，时常需要等位置。店内19年来一直没有菜单，主要是顾客自己烙，老板负责配菜、调味。他家妙就妙在不放一滴油，你必须先花25元点份鸡皮，鸡皮受热出油，然后放上其他菜品，鸡皮+土豆+臭豆腐是标配，土豆用的是内蒙古和河南土豆，煮熟后依然黄心，臭豆腐是特意从遵义乌江运来。
蘸料有辣椒面和甜面酱，辣椒面是用遵义辣椒自家烘干自家冲制，无任何添加。他家你点一份鸡皮烙出来的油就够你们吃一晚上了，鸡皮油出来后就可以倒入已经煮好的土豆，翻炒至成熟，微微起焦就够香，这时的鸡皮外焦里嫩，而土豆又融合了鸡皮的鲜香，口感一流。臭豆腐你得给它挪出一小块地烙，等到表面微微起焦黄即可入嘴，臭味不是很浓郁，但烙出来很软嫩，很有自己的风格，你得趁嫩吃。
建议不要一开始就把鸡皮吃完，因为鸡皮煸出的油会越来越多。另外他家牛肉、剥皮鱼、五花肉、香肠、小米虾等都很受欢迎，剥皮鱼一般情况下每桌都会点一两份，有吃货还曾点7份！最后建议你最好早点去，不然稍去晚你就得在店外站着等位。
地址：观山湖区长岭南路水电八局基地菜场里面（到了水电八局宿舍进去问住户）
营业时间：18：30-凌晨1:30
·
上海特色黑糯米饭
摊主曾经在上海卖了7年多，搬来观山湖已经1年多了，糯米饭不管是在上海还是观山湖都很受欢迎，曾经在上海时摊主和其他三个摊主并称为片区的“四大金刚”，最后其他三大“金刚”都走了，就剩她家，连上海80岁的阿婆都是她家常客。搬来贵阳后，很多观山湖吃货都是早上开车过来买，单位公司时常一两百个的订，还有好几所学校的学生一订就是几十个，可见人气之高。
糯米饭内容特别丰富，里面包裹了肉松、榨菜、花生、酸豇豆、自制辣椒和炸得脆脆的油条，外面是红黑色的秘制糯米，软糯Q弹。另外请你一定要加咸蛋，正确上海的吃法，只取咸蛋黄包裹进去，咬开满满的幸福感，油条的酥香，咸蛋、榨菜和肉松的咸鲜各种滋味在口中回味，从第一口到最后一口都是充满馅料。另外你还可加海苔、脆哨、煎蛋、热狗、咸蛋，也都是很不错的搭配。
地址：观山湖区中天会展城会展东路中段（大虎火锅正对面）
营业时间：6:30—20:00（偶尔下午3、4点收摊）
·
有一家老素粉
他家开了3年多了，农家粉是主打，很多吃货都是冲着他家农家粉来的，米粉有酸粉和细粉，都是专门定制的，辣椒综合了省内各地辣椒的辣味和香味，花溪、遵义等地的辣椒都有用，是贵阳人喜欢的味道。
农家粉调味很精彩，肉丁精选偏瘦五花肉切丁炒制，肉质紧致，扎实，辣椒的香辣味都入了肉中，入口有嚼劲，香味很足，加上爽滑劲道的米粉，辣劲儿够的油辣椒，拌匀之后，每一口都很有风格！自家做的甜酒粑也很受欢迎，上好糯米面当天制作，口感糯滑。很多吃货两个人前来都是点两份米粉+一份甜酒粑或汤圆，或者米粉+门口豆腐果，两种搭配都值得一试！建议你也尝试一下。
地址：观山湖区中天会展城会展东路（两岸咖啡正对面）
营业时间：7:00-17:00
·
硬功夫鹅肉馆
已经开了4、5年，店主是遵义人，清汤鹅肉米皮是主打，米皮是专门定制的，顺滑不失韧性，选用养殖一年以上的白鹅，肉不片，而是切成坨，店家觉得这样吃起来更满嘴更过瘾。
能吃辣的，建议在米皮里加一些烧青辣椒沫。强烈推荐干馏鸡杂米皮，鸡是每天现杀的纯包谷鸡，鸡杂新鲜无异味。卤味也可以加一些，鸡肝、鸡腿都很赞！定外卖的话附近区域5碗起送。
地址：观山湖区金阳商业步行街E区（碧海花园后街）
·
狼外婆
店中的锅底是秘制老卤汤，卤汤秘制的卤汁和骨汤，汤中长期卤着各种肉食，以保证汤底的浓郁与油气。加上每天不停放入五花肉、肥肠、猪蹄、肉皮等各种新鲜食材卤制，汤底浓郁鲜美。
板筋一指宽的厚度，串串如此，喜欢吃板筋的朋友们，在这吃板筋，可以吃出老板的诚意，吃到令你满意。牛黄筋吃串串可以吃到少有的牛黄筋，满满的牛油味，带有淡淡奶香，搭配卤锅蘸碟，滋味十足。为满足大家对酸汤的喜爱，狼外婆推出了同系列的酸汤串串，就在卤锅串串的隔壁。
地址：观山湖区绿地联盛国际美乐城1-14
营业时间：11:00~20:00
·
贵阳中天凯悦酒店热辣辣
贵阳中天凯悦酒店一直拥有一个吃火锅的“圣地”，除了味道没得说以外，环境也是一个很大的亮点。如果你想在吃火锅的前提下，来一场约会，这里是你绝佳的选择。热辣辣采用单人单锅的形式，锅底也有很多选择，如果你能吃辣，建议选择招牌的热辣辣锅底。菜品方面选择同样有很多，198元/位的价格你可以吃到各类蔬菜、牛肉、羊肉、菌菇等等食材，非常丰富。
热辣辣最近还推出了系列黔菜，人均在100—150，但是每天限量只推出3桌，如果你感兴趣的话需要电话先预定，像是特色灰树菌、雷山腌肉竹毛肚味道都非常不错。
地址：观山湖区中天路7号贵阳中天凯悦酒店内
营业时间：17:30—22:00
用餐价格：198元/位
·
毕节脆哨面
店家就是毕节人，虽然在贵阳只开了两年多，但是他家在毕节和水城都开过店，加起来已经有三四十年的历史了。虽然他家选择比较多，但是80%的人都是冲着他家脆哨面去的，这么多年一直沿袭着毕节的做法，汤、面分开，吃法独特。
脆哨面面是自家发酵、自家擀制的水面，细脆味浓，Q弹有嚼劲；脆哨是精选五花肉自制，小粒脆香；汤是亮点，用筒子骨加紫菜加虾米熬制，鲜而不浑。里面花生是铜仁小花生，十足脆香，辣椒面是特意从毕节运来，保证了原汁原味，整碗面要趁热拌开，入口后你还能感受到一股让人很舒服的猪油香。
地址：观山湖区碧海花园碧海第一街152号
营业时间：7：00—19:00
·
卿家粉馆（黔卿）
这家粉馆，但凡吃过一次，就会变成常客。开业6、7年来，好评不断，中午用餐高峰期，队伍要排到店外。店主是青岩人，手艺是跟家里老辈子学的，所以他家的猪脚粉最受欢迎，软糯入味，咸鲜适中，个头还不小。
当然，蹄花、大排、大肉……也样样经典。大多数吃货都是同时下单两种料，双拼，食量大的，会再配上门口小摊的恋爱豆腐一份，以及手搓老冰粉。店家还注册了品牌“黔卿”，目前仅此一家，无分店。
地址：观山湖区新世界翰林境商业街1021门面
营业时间：7:00—20:00
·
贵阳新世界酒店“味”全日餐厅
贵阳新世界酒店的“味”全日餐厅8月8日起再次升级，根据食客需求，晚餐时段的美味佳肴全新蜕变。一家三口花200多就能享受五星级自助餐，还有哈根达斯吃到饱！“味”全日餐厅通过开放式厨房的设计，大家有机会零距离目睹美食的烹饪过程。周一到周四贵阳碳烤小豆腐，周五至周日有海南鸡饭，还提供各种应季水果。
特色菜品依然不变，现切、各式各样的新鲜海鲜，品类繁多的热菜、现烤竹签烤肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝。另外周一至周四咖啡、茶、软饮、鲜榨果汁、啤酒无限畅饮。周五至周日更有红酒、气泡酒无限量供应。整个八月还有粉丝福利，周一至周四提供现扒阿根廷红虾，周五至周日提供波士顿龙虾（麻辣蒜蓉）。
地址：观山湖区金朱路1号贵阳新世界酒店内
用餐时间：17:30-21:00
·
张记铜锅金牛王
店主是兴义人，他家的铜锅牛肉很兴义！牛肉选用的是平坝的骟牛，因为是回族，杀牛也很有讲究，必须用经过阿訇（hong）宰杀的牛现运来。每天早上8点到下午3点，店内经营着兴义清镇牛肉粉面，有清汤和红烧两种，汤底每天现熬。
红烧牛肉面牛肉炖得入味却不会太烂，牛肉的韧劲也还在，越嚼越有味。清汤牛肉面牛肉肌肉纤维明显可见，保持了牛肉的嚼劲，汤鲜而纯，面条软嫩爽滑，浸满了牛肉的原香。另外，店家还配有3种小菜，泡萝卜、酸菜、拌青椒，诚意十足，好这一口的吃货想吃多少自取就好。
中午起就可以吃火锅类，人均在50左右，麻辣牛肉干锅和清汤牛肉火锅是主打，麻辣牛肉干锅和你印象中的贵阳干锅区别蛮大，重在干香麻辣，越吃在后面越香，很下饭。辣椒用的是兴义辣椒，店主之前找过很多家都找不到合适的辣椒，最终选择兴义运来，足够鲜香。他家牛肉火锅你还能两吃——干锅+清汤，中间倒入熬制的牛骨汤涮蔬菜，清汤香辣合二为一！另外还有黄焖、麻辣、牛杂碎火锅等，选择上很丰富。
地址：观山湖区中天会展城会展东路A1-5、A2-1、负1-7门面（两岸咖啡斜对面）
营业时间：8:00-22:00
·
杨记老一中素粉
店家是随着一中搬迁至此，原先在老一中摆摊3年，随着搬迁过来，至今已经10年了，在学生中人气一直很高。店主素粉的手艺完全是自创，所有哨子和辣椒都是自家做，米粉是定制的，面是自家做的水面，干净、卫生。
他家肉沫很受欢迎，每天都要卖三十斤才够，但粉面的哨子你都可以自家搭配，好比我们吃的是肉沫+软哨，软哨和平时吃到的很不一样，她家软哨肥肉比例大，软绵入味，一点也不油腻，有小颗红烧肉的既视感。肉沫量给得很足，拌开你可以看见每一根酸粉上都挂有肉沫，口感很精彩。
地址：观山湖区碧海花园麒龙金翠湾1幢1层13哈（贵阳一中三号门正对面）
营业时间：6:00—18:00
·
乐食
这家店，让你完美实现你的“追剧梦”！不仅有让人垂涎的招牌雪花冰系列，另外炸鸡、年糕、松饼等等人气美食！是很多学生的必去地，芒果冰雪芒果控的朋友，看见这款你还能坐得住吗，不得不说店家的用料十分良心，芒果也是铺满了碗面！
抹茶千层酸奶雪冰颜值超高，并且你越吃到下面越有内容！层层丰富！茶味浓郁的抹茶盖在雪冰上面，中和了甜味；中间加了一层红豆，底层还放有浓郁的芝士块，口感特别香醇，和绵密的酸奶雪冰搭配简直绝配！抹茶味道没有预料中的苦涩，而是淡淡的茶香，香软又甜而不腻的红豆泥丰富了口感，芝士更是给人惊喜，让味蕾得到了百分百的满足。
地址：观山湖区金朱路1号旺角汇的三楼
·
东哥馋嘴米皮
这家店是由遵义一对小夫妻经营的小店，开了快10年了，他家亲戚在遵义也是卖米皮的，用的是家族祖传秘方，用鸡丁和榨菜做的臊子，辣椒用的是独具遵义特色的细末辣酱油，细末辣椒能将辣味均匀分布。
卫生做得到位，米皮是特意订做的，吃起来薄、香、滑，可选择凉拌，或者是加热。因为用的是土鸡鸡丁，所以肉质更为紧致细嫩，又混合着榨菜和芝麻的鲜香。店主特别强调，一定要加醋拌着吃味道会更出色，为此他还特别选的是好醋。
地址：观山湖区碧海花园碧海南路中段（碧海第一街内）
营业时间：7：00—19:00
·
小龙坎老火锅
小龙坎老火锅是四川火锅品牌的佼佼者，它更是明星来了照样排队的火锅！！连国内外不少大明星都光顾过小龙坎。金阳二店相比很多吃货都已经光顾过了，店内装潢依旧沿袭了小龙坎的特有风格。龙香排骨分量十足的大块，只选用生态猪精排，骨少肉多，每一块排骨足足吸收秘制辣椒酱料。
玫瑰圆子镇店唯美菜式，新鲜精肉加入玫瑰干花，纯手工剁成红锅里烫来吃，吸收麻辣之余还能吃出一缕玫瑰的花香。龙味香肠是小龙坎的代表之一，以小根的样子呈现，特别方便女生或者小朋友食用，最重要的是久煮不烂，特色感十足。
地址：观山湖区世纪城龙泉苑街睿力上城旁（利美康医院前行100米）
营业时间：11:00-凌晨2:00
·
天津灌汤包
店家原先在碧海第一街开了几个月，味道很快就被附近居民认同，搬来现地址已经3年多了，人气只涨不降。他家是在天津学的手艺，一直用的也是天津的做法。每次一蒸就是二三十笼，每天早上八九点还会造成排队小高峰。
灌汤包面皮是用上等面粉自家手工擀制，内陷用的是上好前腿肉，这要做出来的馅儿才够嫩。蒸制时每一个下面都放有锡纸，蒸出来的灌汤包皮薄透亮、褶纹清晰、夹起不会破皮，你用筷子戳个小孔，一吮满口卤味鲜香，不油腻。
地址：观山湖区碧海花园金翠湾3号楼1层33号（碧海南路建设银行对面）
营业时间：6:00—19:00
·
吴铭怀旧火锅
吴铭火锅，这个已经拥有十几年历史的品牌誉满蜀川，如今在观山湖区已经强势登陆了两家店。店家装修风格上年代感强烈、糅合老上海风格元素，客人们喜欢在这里拍照寻找历史的味道。除了每周二，其余每天晚上店家都会安排四川变脸大师的变脸表演和店员的复古风情歌舞。
屠场鲜毛肚必须来一盘！他家的毛肚是每天从成都空运而来，强调没有经过过多加工，完全保持了原汁原味，入口是吃得出的新鲜筋道。雪花牛肉不只是牛排店能吃到雪花牛肉！同样是从成都空运来贵阳，并且每天的量不多，你要是想吃的话必须赶早，切记不要久煮，这样才能吃到独特的鲜嫩。
美的店：观山湖区美的财智中心D座1-7
营业时间：11:30—22:30
世纪城店：观山湖区世纪城购物中心B栋4楼
·
邵记芝麻素粉
（松豫芝麻素粉）
他家手艺是自家妈妈创立的，总店在白云，会展城店已经开了2年多，店主强调辣椒用的是最好的，所以滋味很足。食材都是统一采购、配送，品质有保证。和贵阳老素粉不同的是，他家细粉是主打，肉沫粉和软哨粉都非常受欢迎。
对于芝麻素粉的秘密武器来说是他家的油辣椒，芝麻是直接放油辣椒里面，香中透辣，后劲大，芝麻量很足。另外肉沫、脆哨、辣鸡这些都有自家秘制做法，米粉不放汤，加上泡菜、花生和秘制辣椒后拌开就好，口感层次丰富。
地址：观山湖区会展城会展4号路社区服务中心对面
营业时间：7:00-22：00”
·
郑记老地方家常菜
这条街上有两个老地方家常菜，但两个都是一家，开了快3年了，很多吃货推荐的是她家板筋盖饭，一大碗，量很足，18元的价格非常公道。板筋肉质相当嫩，鲜嫩Q弹，端出就很喷香，香辣味有浸入板筋，汤汁也很够味，配上白米饭分分钟见底。
店内还有其他盖饭、炒饭，价格在12-18之间，很实惠。家常菜、火锅在她家也能吃到。
地址：观山湖区碧海花园碧海第一街158号
营业时间：9:00—21:00
·
Dr.
这是一家颜值超高、极具小情调的咖啡馆，注满了两位店主的心血，着实美艳。Dr.=Drink+Dream（喝下这杯梦想），店内不但经营着咖啡，还有自家精酿的啤酒、花茶、果汁、苏打以及小吃等。开业至今9个月人气不断高涨，店内很多装饰品都是两位店主自家手工DIY，显现着店主们的独有小巧思，就连纸巾都有自己的讲究，来这里会让人倍感放松。
咖啡馆由非常有个性的集装箱组建，共上下两层，每一个摆件、桌椅、盆栽都是经过精心布置的，清爽简约。这里还时常有求婚、浪漫表白上演，很多情侣拍照也都选择这里。店主也非常喜欢和客人打交道，熟客都喜欢吧台位置，这样便可和店主们畅聊，很多人都是来了第一次一定会再来第二次、第三次..最近店主收集了许多客人的故事，正在筹备在店内拍摄小电影播放。
不但店的颜值超高，店内饮品超级美艳，端手里就爱不释手了。饮品都是店主自创，两位店主都非常喜欢旅游，常常在路途中尝到美味都会学习后带回来分享给大家，好比店内最近推出的樱花樱桃气泡，就是在日本喝过后带回。并且不管是饮品还是小吃都会在推出之前分享给到店客人品尝，得到大家认同后才会推出，最近店内点单就送店主自制牛轧糖，等得到大家的认可后才会正式出现在新品之列。
地址：观山湖区北大资源·梦想城篮球场旁
营业时间：11:00—22:30
·
陆陆茶餐
这家是家庭式港式茶餐厅，他们都来自广东，所有的食材和手艺都是由店家亲自准备。滑蛋三明治早餐下午茶必备!三明治的面包专门压烤过，在完美包裹住内部的馅料的同时，增加了干脆的面包口感。一口下去，满溢出夹杂着肉香和被芝士包裹的滑蛋，柔香滑口。
法兰西多士外部炸的酥脆的面包，均匀的抹上黄油，在西多士的余温下融化，没有油腻感却留下了黄油的香味。咖喱鱼蛋这是每家茶餐厅的标配，这家的鱼蛋口感更紧实Q弹，不仅是汤汁浓郁，鱼蛋也很有味。
地址：观山湖区长岭南路33号天一国际广场，楼负1—24铺面
营业时间：11：00~凌晨00：00周日休息
·
乌煎道黑龙茶
这个源于台湾的品牌在上海已经开了400多家店，贵阳开的是第一家。店家绝大部分原料都从台湾运来，采用台湾高山原叶煎焙乌龙茶，坚持每日新鲜现泡，每4小时更换新茶，不使用隔夜茶。每一杯茶都是单独冲泡，茶包只用一次，只为最大限度保持茶香~
他家饮品基本没有雷区，招牌蛋糕奶茶是店内的招牌，上面是厚厚一层蛋糕液，中间是奶茶，下层是波霸，天然薯味很明显；蓝橙火龙果苏打简直是店内的最高颜值担当，蓝红的搭配艳丽四射，苏打水和蓝橙果汁经过晃动融合，晶莹剔透的蓝色，简直让人心醉。
地址：观山湖区世纪城福州街56号
营业时间：9:00-凌晨0:00
·
杜小三私厨
他家是贵阳为数不多的新疆清真菜馆。其厨师，店员都是来自新疆。就连做菜的原材料大部分也都是从新疆直接空运到店！晚间还有正宗的新疆烤羊肉串！大盘鸡店家特意选用湛江大公鸡，同青椒，红椒，土豆一起烹饪。因为这道菜都是现点现做，所以点单到做好上桌需要等半小时左右。
手抓饭每天下午17:00-19:00这个时间段，饭刚刚焖熟，味道最好，建议大家可以卡着时间去。饭里放有葡萄干和羊肉，葡萄干的加入起到了画龙点睛的作用，使得肉香里混合着甜腻的果味儿。
地址：观山湖区中天会展城会展南路（民生银行对面）
营业时间：11:00—21:00
·
马老武麻辣牛肉火锅
这是一家来自盘县火铺的清真店，手艺自创，在当地已经开了10多年，很有名气。来贵阳已经5年了，除了世纪城店外，在青云路和会展城美的林城都有分店，每天早晚饭点都能造成小高峰。店内火锅为主，荤素配菜品种丰富，另外还搭配有家常炒菜、下酒菜、凉菜、炖菜等，回头客一拨接一拨。店内还有包房，请客聚会吃饭选他家都很合适。
选材上牛肉用的是盘县的散养土黄牛，必须经过阿訇宰杀后运来，你可以选择干锅、火锅，还可以吃新鲜牛肉的清汤涮锅。其中清汤汤底是每天早上用牛骨熬制到下午六七点，纯粹鲜香。麻辣牛肉火锅麻辣鲜香，首先是牛肉切片，切好之后放到油里面爆炒，爆炒出来以后加入其他佐料再炒制，出锅就阵阵飘香。
麻辣牛肉火锅有微辣、加辣、微麻、加麻四种，一斤（100元）足够3个人吃，但是有人曾在他家2人吃了两斤半！可见其好味程度。你来一定要点份青菜洋芋，先吃青菜，微微回苦，味道很香浓。等到青菜煮好后，牛肉香辣味完全逼出，吃起来口感略偏牛肉干，但又鲜嫩得多，十足耐嚼，先是嚼出麻辣味，慢慢的牛肉纯粹的原香也随着咀嚼跳出，口感很汉子，很下饭！如果家里人多，建议点鸳鸯锅，中间是清汤涮菜，老人、小朋友都能吃。
地址：观山湖区世纪城福建路W区1段16号
营业时间：9:00-22:00
滕氏大方火锅
这是一个自创品牌，至今已经开了3年，曾经上过贵阳晚报，店主是大方人，手艺源于自家父亲，店主父亲手艺了得，周围红白喜事都请去做菜。家里亲戚在毕节也开有店，名气很大，问当地人大多都知道他家，带来的是原汁原味的大方特色。现今他家店面升级，相对原先的老店用餐环境更加舒适。店内火锅有大、中、小三种可选，价格在48元-148元之间，用的是大方铝锅，锅底是用大方特制的豆豉为原料反复晒反复捶打后的豆豉粑调制而成，再加入大方特有的皱椒烹制，使得汤底有一股很特别的复合味，里面还包含大方豆干、洋芋、五花肉、瘦肉片四种食材，开吃后前期各种食材都很滋润，吃到后面会有干香的口感，能让你食欲翻倍。
小锅完完全全足够3个人吃，食量大的或者想吃得更丰富些的，再点些配菜就好，非常下饭，咸香味很足！豆干是特意从毕节运来，酥嫩细腻，Q弹不失嚼劲，口感很特别，又软又香。洋芋用的是威宁洋芋，又绵又粉，吸收汤底的精华后滋味十足。五花肉薄而片大，肥而不腻。瘦肉片很新鲜，煮后嚼劲在，咸香味的汤汁渗入肉内，香惨。
另外你还可以点份老油渣，很传统的做法，是老一辈很喜欢的风格，完全不腻口，煮后软润和脆感同在，嚼劲十足。另外店内还有多种配菜可选，煮后依然很下饭。饭后还可以来份酸汤，是用酸汤+豆米熬制，解辣又解油腻。
地址：观山湖区中天会展城会展东路A1-5,A2-1负一层3/4号（两岸咖啡正对面）
营业时间：11:00-23:00
印象纳雍滋味烙锅
他家虽是烙锅店，但主营晚餐+宵夜，店主是纳雍人，已经开了1年多了，位置稍偏，目前来的吃货都是口口相传，还有吃货专门开车找来他家，可见味道之好。辣椒有辣椒面、蒜香辣椒面和辣椒水三种，其中蒜香辣椒面店主每天现做，是自家调制出的配方，里面用的都是上好的调料，香辣中透着丝丝麻味，每天来买走的人很多。辣椒水是用小米辣加佐料调制而成，酸辣十足。
他家烙锅是冷油就倒菜，边烙边下，人均30元-50元就能吃得很舒服，鸡蛋洋芋丝必点必点！在别家可是很少能吃到，烙到微微焦黄时，有些干煸的意味，不爱洋芋的人也会爱，入口渗着丝丝蛋香。豆干是热门菜，必点！是从纳雍运来，有薄厚两种，薄豆干最受欢迎，吃法也大有讲究，不臭时可以当丝娃娃面皮包其他食材吃，臭后只能烙着吃，建议吃几片烙几片，且趁早吃，口感软嫩又很有嚼劲。
厚豆干多了层绵厚感，表面吸附了油香，里面仍然保留了豆香。板筋也很受欢迎，店主先用秘制酱汁刷一遍，烙好后油香味很足，板筋的原香味也在，很有嚼劲。鸡皮比较大片，分量足，等烙到略起壳最好，油脂被烙出入口不会油腻，同时还保留了软糯的口感。他家还可以喝到原味、蓝莓和菠萝扎啤，打出来就是冰的，不管是男士还是女孩子都会喜欢，入口冰爽十足还解油腻。
地址：观山湖区金元国际新城5-9栋商铺小区广场负1-8（手机地图搜索“印象纳雍滋味烙锅”即可找到）
营业时间：14:00-凌晨1:00
阳关立交桥龙家小吃
排队来此的食客络绎不绝。已经开了12年。猪脚与你以往吃到的青岩猪脚没有关系。店主用烧过以后把毛处理干净、再炸过、之后再入卤水锅，高压一个小时。猪脚胶质满满，几乎把牙都会黏住！Q弹嫩滑，焦香十足。
猪脚粉是走泡椒路线，泡椒味直接渗入粉中，配上店主自己做的泡菜，喝一口汤头，口感够酸爽！此外店家的牛肉也不错，熟客常常的吃法是猪脚+牛肉，牛肉是黄焖加泡椒，你会吃到一种牛肉干巴的感觉，非常特别。
地址：观山湖区红华新天地旁阳关立交桥下左手边第一家
营业时间：6:00-17:00
长久香芝麻素粉
他家在红街开了4、5年，长期以来以独特的风味口感、实惠亲民的价格深受熟客喜爱，很早就成为红街众多早餐店中独特又生意红火的一家粉面店。他家本次上榜的是软哨粉
软哨采用的是去皮三线五花肉，强调都是自己熬制，你可以吃到猪油敷嘴的感觉，你可以配个煎蛋，大满足。脆哨也不错，肥瘦都有讲究。店家用遵义辣椒和花溪辣椒过油炒制后自己舂。之所以叫芝麻素粉，就来自于辣椒中的芝麻存在感太强，采用贵州本地的芝麻炒制，香气十足。
地址：观山湖区金阳红街B3栋1-1
营业时间：7:00-18:00
阮记天津灌汤小笼包
小笼包看似简单的食物，做到精髓可不容易。店家是在天津学的手艺，这家店在当地经营了5年，鲜肉小笼包和鸡汁灌汤包最受欢迎。
小笼包非常“小鲜肉”，面香十足的面皮裹着鲜嫩的肉馅，鲜美的口感让你干完一笼完全没问题！灌汤包皮薄馅儿足，汤汁四溢，记得蘸醋，咬下一口，“滋”一声就充满整个口腔，微甜的口感让人想起来就回味无穷。酸汤砂锅饭、煎饺等也不错。
地址：观山湖区世纪城福州街28号
营业时间：7:00-20:00
元大亨成都火锅
店内优雅又不失格调的环境适合一切情侣约会、同事聚餐、家人团聚，30张桌子任由你选。锅底是由二十多年经验的成都老师傅把控，底料用的是鲜榨油，还加入了老荫茶，不上火，吃完火锅后不拉肚子。还拥有贵阳第一家引进的火锅去味机。
极品雪花肥牛他家肥牛超！大！片！雪花分布很均匀，肉质很新鲜，在他家菜单上菜名的下方部分菜都会标注烫涮的时间，肥牛烫15秒刚刚好，挂着鲜浓的汤汁，又辣又香！新西兰羔羊卷这是进口的肉，很惊喜！煮之前完全看不出来有什么不平常，但里面躲着脆骨！口感完全赞，肯定会成为你的新欢。
地址：观山湖区长岭北路美的财智中心D座2F
营业时间:10:00-22:00
张老五燃面豆花饭豆花面
他家在碧海花园一带小有名气，开了7、8年了。豆花是自己做的酸汤豆花，外表虽然看起来比较“原生态”，但口感依旧很细嫩。蘸碟里混合的花溪辣椒和遵义辣椒，辣而不燥，味道很香。
中午饭点高峰期，由于煮面耗时比较长，豆花饭则更受欢迎些。很多客人都喜欢额外加哨子或者“双拼”。三椒肉末+软哨组合就不错，软哨肥瘦适中有嚼劲，拌着三椒吃很下饭。
地址：观山湖区碧海花园金翠湾4栋1-2号门面
梁贵州美食
他家开了2年多了，店主干餐饮已经六七年了，手艺在自家手里。他家每天早上六点开始卖粉面，十点后能吃到各类炒饭、盖饭、农家小炒、火锅等。店主很大方，每人都会赠送6个小菜，有拌黄瓜、泡萝卜、拌折耳根、素瓜汤等，多少自取就好。
虽然是小店，但店主手艺了得，菜品味道很到位，泡椒猪肝盖饭香辣诱人，鲜嫩可口，酸爽味足，经过爆炒后的猪肝没有变老，喜欢这一口的不要错过他家。爆炒鸡丁盖饭爆香！开胃下饭，店主用干辣椒加花椒和鸡肉丁爆炒，直至鸡肉微微焦香出锅，很入味，入口鲜辣酥香。
地址：观山湖区世纪城金源街和龙泉苑街十字路口
营业时间：6:00-22:00
大碗牛肉粉
他家在有原汤、红烧、黄焖三种，分量也够“大碗”，手艺是店家到各地学习后综合味道自创，牛肉用的是安顺关岭黄牛肉，每周三去现杀，米粉是特意定做的，断桥糊辣椒和花椒都是安顺运来，保证无添加。贴心的是店内每桌都配有大蒜，还有泡萝卜和自制的辣椒可加，按自家喜好取食就好。
清汤牛肉粉汤底够纯鲜，牛肉大片，米粉浸足了牛肉的鲜香，爽滑劲道，底汤入口，淡淡的牛肉香在口中回味。黄焖牛肉粉保留了牛肉自身的Q弹，肉质紧密、香醇耐嚼。
地址：观山湖区美的林城时代美的大道美居苑5栋1-24号门面
营业时间：7:00-19:00
田记老素粉·酸汤饭
店家的酸汤饭和素粉都是周围上班族的必选之一，素粉蛮有老素粉的格调，但辣椒非常有辨识度，辣油裹上了酸粉，会让你忍不住分分钟吃到碗底。店主也有在经营阳朗辣子鸡，所以他家店里的辣鸡都是直供，品质可不同，吃素粉的时候你有必要加上一份辣鸡。
酸汤饭是现场炒制，可不是走烫饭的风格。脆哨、折耳根、花生米、酸菜、肉沫，西红柿酱，调味非常丰富，佐料也够足，基本一勺挖下去，舌尖瞬间被美味包裹住。米汤、萝卜丝、青椒辣椒酱都是店家免费提供的，蛮特别，你记得去拿，配上酸汤饭又是另一番好滋味。
地址：观山湖区绿地联盛国际第3、4号楼1层27号（麦当劳对面）
营业时间：7:30-21:30
贵阳万丽酒店BLD海鲜自助晚餐
如果你是海鲜控，如果你是自助党，如果你现在有点饿，那你就不应该错过位于酒店二楼BLD餐厅推出的超值饕餮海鲜自助晚餐，海鲜让你吃到满足！
除了各种可以吃到饱无限量的蔬菜肉类普通海鲜，刺身，还有各种热辣炒海鲜、小火锅、烧烤、中式炒菜、面档、粤式蒸点、营养时蔬沙拉、时令水果、法式甜品。等等
当然还有无限量畅饮的酒水（啤酒、红酒）、软饮、果汁！
每天每位宾客还将获赠一款大厨特制菜品奉送！
地址：贵阳市观山湖区林城东路8号贵阳万丽酒店
价格：原价￥262.2/位，酒店官方微商城享￥198/位
品香源牛肉粉
店家主打泡椒、原汤、红烧三种口味。爱泡椒的人来他们家绝对不会错！是选用云南的泡椒，更脆，非常提味，个头也比寻常泡椒大。嗦粉的同时记得喝上一口汤
醇香的牛肉和酸爽的泡椒完全融洽。强调他们的米粉来自大娄山，纯粮米粉，无添加剂。除了米粉以外，他们家还提供米皮、酸粉可以选择，牛肉饭也很不错。
地址：观山湖区世纪城福州街6号（福州街口）
营业时间：24小时
葛记毕节砂锅羊肉粉
店家是毕节人，在观山湖已经经营了五年。是自己的独创手艺。牛羊肉粉用砂锅的方式呈现，砂锅单煮，不破坏原汤的风味。羊肉是选用黑山羊，吃粉之前先喝一口汤，汤底很鲜，去掉了大部分腥膻味
辣椒是店家秘制的，你有必要加，和原汤是两种风格，提了味。此外还有酸粉、米皮、面条可以选择。另外，腌蒸牛肉是毕节的特色，店家也售卖，有成品和半成品可以选择，你可以买一份带走。
地址：观山湖区世纪城小学对面世纪城Y125号楼1-6号
营业时间：6:30-21:30
林哥素粉
大多数熟客必点香菇杂酱粉和三椒肉沫粉，香菇+杂酱的搭配很抢眼，香菇的鲜加强了杂酱拌粉的好滋味，非常有老贵阳的调性。
三椒肉末粉中的青椒是有辣度的，这样夏日炎炎来上一碗非常开胃。食材是吃得出来店家的讲究。
地址：观山湖区世纪城龙泉苑街西北门旁
营业时间：7：00–21:00
乡村豆米豆豉
店家是息烽人，因为自己喜欢吃豆米火锅，后来结合农村的做法，加以自己的改良，做出了接地气的豆米火锅。按锅底算钱，小锅38元，中锅48元，大锅58元。另外山椒排骨锅也不错。
本次上榜的是酥肉，他家酥肉的亮点在于非！常！酥！没有辜负酥肉的名号，用夹层肉裹上面粉，用猪油现炸，第一道过油定型，第二道复炸，火候刚刚好，使得酥肉更加酥脆，猪油的香气非常明显，一口咬下去还会爆油。
地址：观山湖区金阳红街A10栋1-3
营业时间：11:00-20:00
杜家羊肉粉面
店家很多年前在大方经营过羊肉粉馆，后来经过一段时间的沉淀，近两年在贵阳重新出山。羊肉的做法是祖传秘方。综合了遵义、水城、金沙、毕节等地羊肉粉的制作特点，使用了三十多味中草药调香羊肉羊骨自身的鲜味。
去掉了大部分羊膻味，但保留羊肉自身的鲜。强调不添加味精、鸡精。店家为了保持汤底的醇正，采用小锅烹煮的方法，不破坏汤底的味道。羊血很嫩。辣椒是用羊油制的，很香。店家说他只提供原味的羊肉粉，辣椒、葱、蒜、香菜、花椒等都是需要你自己按口味调配的。
地址：观山湖区金阳红街B6栋1-1
营业时间：24小时
857烙锅
已经开了2年多，店主是黔西人，因为毕节的区号是857，所以店主取名“857烙锅”。店内辣椒面就有蒜香、辣及特辣三种，人均20元左右。油用的是鲜榨菜籽油，有独特的油香；臭豆腐是从毕节运来，微微的香臭味却不点也不散，还会越烙越嫩，很多吃货专门来吃她家臭豆腐！入口你就能感受微微的香臭味爆发，咬开嫩感十足，裹上辣椒面更香！
五花肉、洋芋也很受欢迎，另外她家还能吃到鸡蛋洋芋丝、粉肠，鸡脚筋、秘制牛肉这些热门菜点单率也很高！
地址：观山湖区世纪城福州街176号（延伸段）
营业时间：17:00-凌晨4:00
