大家好，我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道，简单好吃的家常菜，咸蛋黄焗娃娃菜，学会就是你的拿手菜。我的主页有适合家庭做菜视频，欢迎大家关注，评论，转发，多提宝贵意见，互相学习。
把娃娃菜的切去不要，改刀成长条。
娃娃菜切好以后放在一旁备用，咸蛋黄用到斩碎。
都准备好以后，下边准备炒制。
锅里加入色拉油，要用清油，六成油温，我们把娃娃菜倒进锅里，进行拉油，记住一定要清油，不然的话娃娃菜会发黑。记住这个菜不能焯水，焯水的话，这个菜就不好吃，拉油的目的是为了减少娃娃菜的水分。
大概30秒到一分钟的时间就要捞出控油。一定把娃娃菜里边的油彻底控干净。不然的话，这个菜做出来特别的油腻，现在人们都喜欢少油少盐的食物。
锅内加入少量底油，把咸蛋黄倒进锅里进行炒制。要炒制起沫，加入适量鸡粉，糖中和味道。
咸蛋黄炒好以后，加入拉过油的娃娃菜炒拌均匀。
最后淋入少许香油，出锅装盘，撒入少量青红椒末增加颜色，这道咸香味美，营养健康的咸蛋黄娃娃菜就制作完成，客人反应这道菜味道还不错，关注我，不断更新菜品。