三年前在一个朝鲜族家生活过，学会了几道正宗的朝鲜族拌菜。可天生想法多，在原来基础上，做了改动，我不喜用很浓烈的调料，比如葱蒜姜都极少用，转而用葡萄酒烈酒等做替换，让沙参更好吃，更营养，更追寻独到的自然之味。
用料
| 干沙参 | 70克 |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 柠檬 | 0.5个 |
| 葡萄酒 | 2勺 |
| 白兰地 | 2勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
养阴清热、润肺化痰、益胃生津的沙参怎么吃？的做法
干沙参70克
注意的是买的时候，特别事袋装的，问清楚是不是都是完整的大沙参。如果不是，那么价格会便宜点。
加水浸泡一晚，捞出。用锤牛排的锤子再把纹理锤稀松，便于入味。
着急吃，也可以直接用热水泡，三个小时就可以了。
尽量捶捶。
调兑灵魂拌料。
白砂糖+白醋+海鲜酱油+香油+辣椒酱（最好韩国那种纯辣椒酱）
红红的辣椒酱
充分搅拌后加入干辣椒面，再次搅拌
当当当
重点来了，老师敲小黑板了
加入灵魂中的灵魂，葡萄酒，最好干红啊，餐酒就好，拉菲就留着喝吧。
葡萄酒的作用是能够提供很多种风味，而且促消化，最天然的烹饪调料。
第二次加入灵魂中的灵魂
白兰地
有的宝贝看了，是不是觉得是胡来。
我的经验，不行你可以同时做两份，看看哪份好吃。
喝过白兰地的都知道香气太丰富了
一道菜，给我们的就是保持本色同时，丰满的味觉体验
把沙参和调味汁充分搅拌，带手套，尽量抓匀。
挤入柠檬汁。然后把柠檬皮放里面，静放30-50分。
放油，建议多放一点，然后中火煎5～10分钟，自己根据自己家锅的情况，大火一分钟，就可以出锅了。
煎至金黄，微微有点焦糊。
撒上芝麻，香菜叶
唯美
吃不完，可以放冰箱里冻上，再次拿出可以再煎一下吃。
小贴士
调料多一点，这样沙参才不干，咬一口汁水浓郁。