作者一直以来所分享的美食菜肴，都是营养丰盛的简单家常菜系，是我们平时生活中经常吃到的，同时也提倡和建议，大家要多吃些能有利于排出体内毒素的食物，这样可使皮肤更加润泽光洁，感觉也会神清气爽。
基于此美食分享理念，这篇要介绍给大家的也是一种营养又有助于排毒的荤素凉拌菜。这道菜，不仅营养均衡，美味可口，还能有效帮助排出体内毒素，是一道色香味俱全、健康的美味佳肴。这个夏天，注重养生爱美的你，一定要尝试一下。这道菜就是下图所展示的——莴苣木耳拌鸡丝。
荤素搭配，将两种食材与高蛋白低脂肪的鸡丝结合，用凉拌方法制作，质地上相得益彰，既不失美食感，又清爽健康，能充分发挥营养和排毒的双重功效。那现在作者就详细介绍此美食的烹饪做法。
材料：鸡脯肉1小块，莴苣1根，黑木耳1小把，姜3片，料酒1勺，味极鲜1勺，红椒2个，香醋1勺，油盐适量。
做法：
1、准备好原材料。
2、鸡脯肉放入冷水中煮，加入少许料酒和姜丝帮助去腥。
3、鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可。
4、鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝。
5、黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝，焯时加入点盐。
6、莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感。
7、将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中，加入少许盐拌匀。
8、再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可。
9、拌均匀即可装盘。
【经验1】焯煮鸡脯肉时，放点料酒和姜丝，可帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来，即可捞出手撕成丝。
【经验2】将黑木耳焯煮熟后，切丝备用。莴苣丝加点盐腌制，吃起来更脆。混合放入碗中，加入调味料汁，拌均匀。