家常凉皮的做法说明
小时候我妈经常做，我就在锅边等着，一出锅，赶紧拌酱油，解解馋
家常凉皮的食材和调料
| 水 | 克 |
| 盐 | 一点 |
| 醋 | 1勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 辣椒油 | 一小勺 |
| 地瓜淀粉 | 一大勺 |
| 豆油 | 刷平底盘用 |
家常凉皮的做法与步骤第1步.
水，地瓜淀粉，盐，调和搅拌，看到勺子表面，刚刚能挂勺就行。静放10分钟，再搅拌。
第2步.
平底盘无水，刷油
第3步.
锅里加水，烧开，平底盘放到水上，热1分钟，倒入淀粉水，不要太厚，只要没有露眼就行。
第4步.
看到淀粉水干巴了，用干净的筷子可以点一下，淀粉表面没有水分就可以，平底盘推入热水中。
第5步.
盘里不需要太多水，刚刚漫过粉皮就可以，看到粉皮开始变透明了，晃一下平底盘，四周就能分离，全部透明后，用食品夹夹出来，放入凉水中
第6步.
不要太用力夹。盘子水倒入锅里，不需要抹油，继续倒入淀粉水，做第二张，刚出锅的粉皮是通明的，滴点一品鲜酱油，拌着吃，我能吃4张5张